Цікаве

16 Березня, 2019

Закон притягнення: три найважливіших «ніколи»

Наше життя підпорядковується головному вселенському закону – закону притягнення. Він простий і логічний: людина притягує до себе те, про що думає.

Не можна мріяти про щастя і разом з цим думати: «Життя не вдалося: ні грошей, ні здоров’я, ні любові…» Всесвіт реагує на подібну установку з послужливістю джина з чарівної лампи. «Що ж, – відповідає він. – Як накажеш. У тебе справді нічого цього немає. І не буде». Негативні наміри повертається подвійним негативом. Ця стаття саме про те, чого не слід робити. Ніколи.

Щасливі люди притягують до себе любов інших людей

Всі люди, події, речі в нашому житті зовсім не випадкові. Ми самі оточуємо себе ними вільно чи мимоволі. Готовність любити і бути коханим повинна народитися в душі, заповнити собою всі куточки свідомості. Пам’ятайте: ніхто і нічого не зможе зробити за нас. Ми і тільки ми самі створюємо власну реальність. Щасливі люди отримують задоволення від дрібниць.

3 головних «ніколи»

1. Ніколи не тримайте в собі старих образ, особливо на колишніх коханих. Образи на підсвідомому рівні блокують можливості для позитивних змін у житті.

2. Ніколи не говоріть собі: у мене нічого не вийде. Віра в успіх – головна запорука самого успіху.

3. Ніколи не перетворюйте пошук любові в ціль життя. Справжнє почуття приходить природно і гармонійно.

Щасливі люди живуть довше і рідше хворіють

«Всі хвороби від нервів». Наше фізичне здоров’я – дзеркальне відображення здоров’я душевного. Негативні емоції руйнують організм на клітинному рівні, народжуючи в ньому невиліковні хвороби.

Лікарі війська Олександра Македонського були вражені дивовижним фактом: воїни переможеної армії помирали від тих поранень, з якими солдати-тріумфатори справлялися дуже швидко. Набагато пізніше лікар Наполеона Бонапарта сформулював цю думку так: «рани переможців загоюються швидше». Іншими словами – успіх будь-якого лікування залежить від спраги до життя. У нашому організмі все спочатку задумано таким чином, що він здатний сам себе зцілювати. Правильні думки і сила духу – головна умова.

3 головних «ніколи»

1. Ніколи не скаржтеся на хвороби, хіба тільки лікарю. Людина, яка постійно нарікає на недуги, докладно розповідає про них оточуючим, несвідомо підриває власне здоров’я.

2. Ніколи не ставте самому собі діагноз. Коли ви говорите: напевно, у мене така-то хвороба, то програмуєте її, і незабаром ваші побоювання збуваються.

3. Ніколи не вступайте в суперечку з агресивно налаштованими людьми, не приєднуйтесь до руху проти чогось. Негативний посил руйнує організм. А здоров’я починається з внутрішнього спокою і позитивного ставлення до життя.

Не гроші приносять щастя, а щастя гроші

Ми навіть не підозрюємо, наскільки помиляємося, коли говоримо: «Ось якби у мене були гроші, я б став по-справжньому щасливим». Закон притягнення працює з точністю до навпаки: багатство, успіх та інші блага починають з’являтися у людини саме тоді, коли вона відчуває себе по-справжньому щасливою. Іншими словами відчуття щастя здатне зробити людину більш продуктивною, цілеспрямованою, наполегливою, впевненою у собі, від чого безпосередньо залежить збільшення матеріального доходу.

3 головних «ніколи»

1. Ніколи не кажіть «ніколи». Назавжди видаліть зі свого життя фрази: «Я ніколи не виберуся з боргів», «Я ніколи не знайду хорошої роботи» тощо. Ці фрази – потужна заборона на багатство і благополуччя.

2. Ніколи не відкладайте грошей «на чорний день», інакше ви ризикуєте його дуже скоро дочекатися. Краще прийміть інше формулювання: «На приємні сюрпризи».

3. Ніколи не лайте себе за незаплановані витрати і спонтанні покупки. Адже вони – порція позитивних емоцій, без яких процес заробляння грошей втрачає сенс. У слов’янській культурі не прийнято і навіть непристойно демонструвати щастя, радіти в той час, коли в інших людей все складається не так вдало. Та й у радянські часи нас довго привчали до думки, що щастя народжується у впертій боротьбі, що його можна лише заслужити важкою працею. Так чи інакше, але «час боротьби за щастя» пішов в минуле, а стереотипи залишилися.

Переклад Coffee & Milk за матеріалами

16 Березня, 2019

9 дієтичних салатів замість вечері. Їжте навіть після 10 вечора – все одно схуднете

Правило про вечерю строго до шести вечора застаріло. Для сучасної людини воно не працює хоч би тому, що вона звикла працювати до півночі, лягати пізно, перекушувати на ходу.

Тому замініть твердження декількома простими правилами: вечеряйте за 3 години до сну, приберіть вуглеводи, не їжте перед телевізором, стежте за порціями і вибирайте легкі салати на вечерю.

Радити легко, але ми також пропонуємо рецепти легких салатів на вечерю. Вони різні. Заправляйте олією, лимонним соком, гірчицею, йогуртом – кожен із варіантів буде приголомшливим. І головне, ви уникнете неприємної тяжкості в животі. Отже, готові вчитися?

Салат з гірчичною заправкою

Інгредієнти:

260 г листя салату

3 помідори

2 огірки

1 цибулина

0,5 пуч. кінзи

1 пуч. петрушки

4 ст. л. йогурту

2 зуб. часнику

1 ст. л. гірчиці

80 г твердого сиру

сіль, перець за смаком

Приготування

Помийте листя салату, зелень і овочі.

Порвіть салат руками. Наріжте огірки, помідори і цибулю. Порубайте зелень. Дрібно натріть твердий сир.

Змішайте сир з йогуртом, гірчицею і пропущеним через прес часником.

З’єднайте усі продукти в одній глибокій салатниці. Додайте в овочевий салат з йогуртом сіль і чорний мелений перець за смаком.

Салат з куркою і соєвим соусом

Інгредієнти:

1 помідор

1 огірок

200 г курячої грудки

1 ст. л. соєвого соусу

100 г листя салату

1 зуб. часнику

оливкова олія за смаком

сіль, перець за смаком

Приготування

Щоб приготувати легкий дієтичний салат на вечерю, наріжте м’ясо невеликими шматочками. Замаринуйте його в соєвому соусі та часнику на 20 хвилин. Потім обсмажте в олії до золотистої скоринки.

Помийте листя салату, порвіть його руками. Пересипте в глибоку миску.

Наріжте огірок і помідор та пересипте в місткість до салату.

Заправте все олією, сіллю і перцем.

Салат з консервованим тунцем

Інгредієнти:

2 огірки

4 помідори

250 г консервованої квасолі

200 г консервованого тунця

1 синя цибулина

2 ст. л. лимонного соку

1 ст. л. оливкової олії

сіль, перець, італійські трави за смаком

Приготування

Помийте овочі. Наріжте огірки і помідори невеликими шматочками.

Злийте рідину з консервованої квасолі. Перенесіть її в глибоку салатницю. Згори викладіть огірки і помідори для овочевого салату з тунцем. Філе тунця поламайте звичайною вилкою і перенесіть в салатницю.

Прикрасьте все кільцями синьої цибулі.

Заправте салат олією, соком лимона, сіллю і спеціями.

Салат з курячою грудинкою і маслинами

Інгредієнти:

2 яблука

3-4 огірки

1 куряча грудинка

5-8 оливок

3 ст. л. нежирного йогурту

сіль, чорний перець за смаком

Приготування

Для легкого дієтичного салату натріть яблука або наріжте їх невеликими шматочками. Також наріжте огірки.

Відваріть курячу грудинку. Довільно наріжте м’ясо.

Розріжте оливки надвоє.

Змішайте усі продукти. Заправте йогуртом, сіллю і меленим перцем.

Фітнес-салат з курячою грудинкою

Інгредієнти:

300 г курячої грудинки

1 огірок

1 помідор

1 болгарський перець

2-3 ст. л. консервованої кукурудзи

1 ст. л. йогурту

0,5 пуч. кропу

сіль, перець за смаком

Приготування

Наріжте огірки соломкою. Наріжте помідор і перець (також дрібними шматочками).

Відваріть філе, порвіть на волокна або наріжте.

Змішайте усі інгредієнти. Заправте дієтичний салат з курячою грудинкою йогуртом, перцем і сіллю.

Салат з яблуком і капустою

Інгредієнти:

1 яблуко

0,5 голівки капусти

100 г консервованої кукурудзи

1 морква

1 ст. л. лимонного соку

сіль, перець за смаком

Приготування

Почистіть яблуко, виріжте серцевину і натріть або наріжте.

Нашаткуйте капусту. Наріжте моркву. Змішайте з консервованою кукурудзою і яблуком.

Заправте смачний легкий салат на вечерю перцем, сіллю і соком лимона.

Салат з кальмарами

Інгредієнти:

1 кг кальмарів

6 яєць

200 г консервованих ананасів

150 г консервованої кукурудзи

0,5 лимона

Приготування

Окремо відваріть кальмари і яйця. І перший, і другий продукт варто очистити і нарізати соломкою.

Наріжте консервовані ананаси невеликими шматочками.

Змішайте усі продукти в глибокій місткості та заправте лимонним соком.

Салат з кальмарами і сиром

Інгредієнти:

300 г кальмарів

2 помідори

200 г твердого сиру

1 зуб. часнику

йогурт за смаком

Приготування

Відваріть кальмари, почистіть, наріжте соломкою.

Соломкою також наріжте помідори. Пропустіть часник через прес. Крупно натріть сир.

Змішайте все і заправте йогуртом.

Салат з сьомгою

Інгредієнти:

150 г листя салату

1 помідор

1 огірок

250 г філе сьомги

20 г діжонської гірчиці

20 г меду

20 г соєвого соусу

оливкова олія за смаком

сіль, перець за смаком

Приготування

Порвіть листя салату, наріжте огірок і помідор. Змішайте у глибокій мисці.

Змішайте соєвий соус, гірчицю і мед. Якщо потрібно, додайте в суміш сіль.

Наріжте філе сьомги шматочками. Обсмажте в невеликій кількості оливкової олії. Перенесіть шматочки риби в місткість з помідорами і огірками.

Заправте все медово-гірчичним соусом. Додайте перець.

Обов’язково приготуйте хоча б один із варіантів – і ви більше не смажитимете картоплю і не готуватимете майонезні закуски.

Coffee & Milk за матеріалами infakty

14 Березня, 2019

Значення знаків на бірках одягу

1. Ручне прання.

2. Прання заборонено.

3. Тільки ручне прання при максимальній температурі 30 градусів, не терти НЕ віджимати.

4. Ручне або машинне прання при температурі не вище зазначеної.

5. Ручне або машинне прання. Уважно дотримуйтеся зазначеної температури, не піддавати сильній механічній обробці, полоскати, переходячи поступово до холодної води, при віджиманні в пральній машині ставити повільний режим центрифуги.

6. Дуже делікатне прання у великій кількості води, мінімальна механічна обробка, швидке полоскання при при низьких оборотах.

7. Дозволено прання з відбілювачами, що містять хлор. Використовувати тільки холодну воду, стежити за повним розчиненням порошку.

8. При пранні не використовувати засоби, що містять відбілювачі (хлор).

9. Дозволено прасувати.

10. Дозволено прасувати при максимальній температурі 110 градусів. Ті ж правила зберігаються для синтетичних волокон: нейлон, поліестер, ацетат та інші. Використовувати тканинну прокладку, не користуватися паром.

11. Дозволено прасувати при максимальній температурі 150 градусів. Припустимо для вовни і змішаних волокон з поліестером та віскозою. Використовувати вологу тканину.

12. Дозволено прасувати при максимальній температурі 200 градусів. Припустимо для льону і бавовни. Можна трохи зволожити виріб.

13. Тільки суха чистка.

14. Суха чистка з будь-яким розчинником.

15. Чистка тільки з вуглеводнем, хлорним етиленом і монофтортріхлорметаном.

16. Чистка з використанням тільки вуглеводню і тріфтортріхлорметана.

17. Чистка тільки з вуглеводнем, хлорним етиленом і монофтортріхлорметаном при обмеженому додаванні води, та контролі за механічним впливом і температурою сушіння.

18. Чистка тільки з вуглеводнем і тріфтортріхлорметаном при обмеженому додаванні води, та контролі за механічним впливом і температурою сушіння.

19. Дозволено віджимати і висушувати в пральній машині.

20. Не дозволено віджимати і висушувати в пральній машині.

21. Висушувати при теплій температурі.

22. Висушувати при гарячі температурі.

23. Після віджиму дозволена вертикальна сушка.

24. Сушити без віджиму.

25. Сушити на горизонтальній поверхні.

Загальні поради:

У пральній машині прати вироби з натурального шовку необхідно в дбайливому режимі, з використанням спеціальних миючих засобів для шовку, при температурі до 30 ° С, без попереднього замочування і використання відбілювачів. Можливе використання ополіскувачів або пом’якшувачів тканини.

При ручному пранні шовкову тканину не слід терти руками або щіткою, а так само вичавлювати.

Полоскати шовкові вироби необхідно в теплій воді, при температурі 20-25 ° С. При цьому в воду можна додати трохи оцту – це освіжить колір виробу.

Сушити шовкові вироби необхідно в тіні або в приміщенні. Шовк не можна сушити на сонці, батареях або поблизу опалювальних приладів.

Гладити шовковий виріб необхідно поки він ще вологий, з вивороту, помірно гарячою праскою, не змочуючи тканину в процесі прасування.

Джерело: Порадник

13 Березня, 2019

Смачні салати: 7 простих рецептів на кожен день

Добірку пісних салатів, які ви можете приготувати кожного дня із простих інгредієнтів пропонує Коліжанка.

1. Салат з буряка та яблука

Простий салат на кожен день з пікантними нотками у вигляді часникового соусу.

Інгредієнти:

буряк середній – 2-3 шт.;

яблука середні – 2 шт.;

цибуля салатна – 1 шт.;

часник – 3 зуб.;

сметана або йогурт – 100 г;

сіль, перець – за смаком.

Рецепт приготування:

Готуємо соус: подрібнити часник, додати сметану або йогурт та спеції за смаком. Все ретельно перемішати.

Попередньо відварений буряк очистити, натерти на грубій тертці.

Яблука натерти, цибулю дрібно нарізати.

Всі інгредієнти змішати, заправити часниковим соусом та дати настоятися кілька хвилин.

2. Салат з печеної капусти

Білокачанну капусту розрізати на кілька частин, скласти у мішок для запікання та поставити в духовку на 150-180º на 2-3 години, або поставити ввечері в духовку на 2 години, а потім вимкнути її і залишити там капусту до ранку.

Капусту нічим не заправляємо перед запіканням. Багато хто після запікання на кілька годин кидає капусту в розсіл (від огірків або помідорів).

Готову капусту нарізаємо як на салат, готуємо заправку: змішавши при цьому олію, сіль, перець, часник, можна додати гірчицю в зернах та розсіл від квашених огірків. Доводимо до смаку.

Можна подавати печену капусту просто зі сметанкою

3. Вінегрет. Рецепт салату з квасолею та квашеною капустою

Вінегрет – популярна в Україні страва із суміші різноманітних сирих та відварених овочів: картоплі, буряка, квашеної капусти, солених огірків, моркви, квасолі, цибулі, приправ, яка заправляється оцтом, олією. Подається на закуску холодною.

Основний інгредієнт, без якого вінегрету не буває, — буряк.

Рецептів вінегрету досить багато, вмілі господині готують як і класичний варіант цієї страви, так і самі різні варіації цього ситного та корисного салату. Ви можете спробувати вінегрет з квасолею, вінегрет з додаванням оселедця і навіть неймовірно смачний вінегрет з грибами. Звичайно, і способи приготування вінегрету можуть бути абсолютно різні. Приміром, хтось віддає перевагу тільки відварювати буряк, а хтось використовує тільки запечений.

Якщо ви поки не вирішили, який вінегрет подобається найбільше вам, то рекомендуємо ознайомитись з одним із них.

Простий рецепт приготування вінегрету:

Вдвічі приємно, що це, мабуть, один з найбільш корисних салатів, ще й до того ж не надто дорогий. Такий вінегрет традиційного готується пізньої осені та взимку, коли вже готова квашена капуста.

Інгредієнти:

Буряк — 4 штуки;

Капуста квашена — 200 грам;

Картопля — 3 штуки;

Огірки солоні — 4 штуки;

Морква — 3 штуки;

Квасоля відварена — 300 грам;

Червона цибуля — 2 штуки;

Масло за смаком рослинне, краще холодного віджиму, воно духмяне і смачне;

Винний оцет — 50 грам;

Сіль — дрібка;

Перець чорний — за смаком.

Готуємо:

Більшість господинь для цієї страви буряк відварює, а не запікає, і дуже даремно. Запечений буряк куди смачніше, ніж відварний — він і солодше, і більш ароматний. Для того щоб ви могли приготувати так буряк, вам треба буде його гарненько промити, а потім загорнути буряк у фольгу. Духовку треба буде прогріти до 200 градусів, після чого можна буде готувати буряк там протягом 1,5 годин. Буряк і правда готується куди повільніше інших продуктів, але це через те, що він має більш щільну консистенцію і структуру. Після чого вам треба буде вибрати однакового розміру картоплю і моркву, і те, і інше треба буде акуратно відварити до готовності. Вже після цього ви зможете підготувати і всі інші інгредієнти. Квасолю треба буде висипати в друшляк для того, щоб зайва рідина зійшла. Якщо морквина, картопля і буряк вже готові, саме час буде їх остудити і почистити від шкірки. Після цього потрібно буде порізати очищені овочі кубиками приблизно однакового розміру. Цибулю треба буде теж порізати, і досить дрібно. В цілому, можна буде брати і білу ріпчасту цибулю, а не червону, але в такому разі її треба буде обов’язково ошпарити окропом. Можна просто викласти її в ємність і залити окропом, залишити на 10 хвилин, після чого можна буде окріп злити.

Для того щоб ви могли приготувати заправку до вінегрету, вам треба буде перемішати сіль і перець, а також масло і трохи винного оцту. Капусту краще трохи віджати. Якщо вона дуже кисла, то і винний оцет вам не буде потрібний. Огірки треба буде теж порізати невеликими кубиками, після чого можна буде їх підмішати до решти інгредієнтів вінегрету.

4. Салати з дайконом

«Салат з дайконом нашвидкуруч»

Інгредієнти:

дайкон – 1 шт.

соєвий соус – 2 ст. л.

гірчиця – 1 ст. л.

зелена цибуля – маленький пучок,

сіль – дрібочка.

Цибулькові пір’я порвіть або наріжте смужками, посоліть. Очистіть корінь дайкона від шкірки і наріжте його соломкою. Зсипте все в одну мисочку. Змішайте соєвий соус та гірчицю та заправте ними салат.
Готово!

«Салат помідоровий з дайконом»

Інгредієнти:

дайкон – 1 шт.

помідори – 2 шт.

листя салату – пучок

соєвий соус – 1 ст. л.

оцет – 1 ст. л.

сіль, цукор – до смаку.

Вимийте, обсушіть та викладіть на тарілку салатне листя. Дайкон очистіть та наріжте соломкою. Зніміть з помідорів шкірочку (найкращий спосіб — кинути спочатку помідор у гарячу воду, а після відразу залити його холодною, від такого шоку шкірочка зніматиметься легко) і наріжте його дольками. З соєвого соусу, оцту, солі і цукру зробимо заправку. На листя салата викладіть дайкон та дольки помідора, заправте.
Хай смакує!

«Салат з дайконом, яблуком та журавлиною»

Інгредієнти:

дайкон – 1шт.

яблуко (краще кислого сорту) – 1 шт.

цибуля червона – 1 шт.

журавлина – жменька

оливкова олія – 1 ст.л.

сік з половини лимона

зелень – невеликий пучок

сіль – до смаку.

Цей салат викладаємо шарами. Наспід порізане соломкою яблуко. Не забудьте скропити його соком лимона, аби не почорніло. На яблуко – півкільцями порізану цибулю, посоліть. Поверх цибулі покраєний, як і яблуко, дайкон. Полиймо злегка оливковою олією. Прикрашаємо салат ягідками журавлини та зеленню. На деякий час ховаємо салат у холодильник, щоб «пройшовся».

«Салат з дайконом, буряком та чорносливом»

Інгредієнти:

дайкон – 1шт.

буряки (попередньо зварені) – 2 шт.

чорнослив – півжмені

рослинна олія – 1 ст.л.

Найперше, заливаємо кип’ятком чорнослив, щоби зм’як. За той час очищаємо від шкірки дайкон та попередньо зварені буряки, тремо їх на грубій терці. До овочів додаємо чорнослив. Змащуємо салат олією та перемішуємо. Куштуємо, чи не бракує солі?

Автор: Христина Панчишин

5. Салати з квашеною капустою

Гадаємо, для тебе не секрет, що квашена капуста − це незамінне джерело необхідної організму аскорбінової кислоти. До того ж капуста виводить з організму холестерин і дуже корисна для роботи кишечника.

Квашену капусту можна подавати в якості закуски або ж використовувати для приготування інших, не менш смачних і корисних салатів. Спробуй!

Салат з квашеної капусти та картоплею:

Для рецепту вам буде потрібно:

капуста квашена – 300г

картопля – 75 г

цибуля ріпчаста – 25г

журавлина – 25г

масло рослинне – 7г.

Квашену капусту дрібно нарізати. Варену картоплю нарізати соломкою. Ріпчасту цибулю очистити і тонко нашаткувати. Підготовлені продукти з’єднати і додати до них журавлину. Салат викласти в салатник і заправити рослинним маслом.

Салат з квашеної капусти з рослинним маслом:

Для рецепту вам буде потрібно:

квашена капуста – 500г

рослинне масло – 1 ст.л.

цукор – 1-2 ст.л.

Квашену капусту змішати з цукром і рослинним маслом, можна додати свіжі яблука, нарізані скибочками. Подають цей салат до смаженої свинини, вареної птиці.

Баварський салат з квашеної капусти:

Для рецепту вам буде потрібно:

капуста квашена – 500г

бульйон м’ясний – 125г

лавровий лист – 2 шт.

чебрець – 4 гілочки

грудинка пісна – 125г

цибуля ріпчаста – 2 шт.

насіння кмину – щіпка

сіль, цукор, чорний перець – за смаком

петрушка (зелень рубана) – 1 ст.л.

Капусту дрібно порубайте, залийте киплячим бульйоном, покладіть лавровий лист і чебрець, закрийте кришкою і залиште на 25 хвилин. Потім зніміть кришку і дайте рідині википіти. Вийміть лавровий лист і чебрець.
Грудинку наріжте кубиками і обсмажте. Додайте дрібно нарізану цибулю. Покладіть капусту, перемішайте, приправте сіллю, кмином, перцем і цукром.
Остудіть, посипте зеленню і подавайте до свинячих ніжок або реберець.

Салат з квашеної капусти з грибами:

Для рецепту вам буде потрібно:

квашена капуста – 100г

гриби солоні – 100г

цибуля ріпчаста – 1 / 2 шт.

масло рослинне – 1 ст.л.

зелень петрушки – за смаком

цукор, кмин (насіння).

Гриби наріжте скибочками, цибулю – дрібними кубиками. З’єднайте гриби з квашеною капустою, цибулею та олією, заправте цукром і насінням кмину.
При подачі посипте зеленню.

Салат з квашеної капусти “Зимовий”:

Для рецепту вам буде потрібно:

квашена капуста – 100г

ріпчаста цибуля – 50г

кріп – 10г

рослинне масло – 10г

житній хліб – 50г.

У квашену капусту додати дрібно нарізану цибулю, заправити рослинним маслом і посипати зеленню. Подавати з житнім хлібом.

Салат з квашеної капусти з оселедцем:

Для рецепту вам буде потрібно:

квашена капуста – 500г

рослинне масло – 2 ст.л.

оселедець – 1 шт.

яйце – 1 шт.

цибуля ріпчаста – 1 шт.

Квашену капусту віджати, заправити рослинним маслом і дрібно нарізаною цибулею. Підготовлений оселедець нарізати шматочками, покласти на тарілку, прикрасити кружальцями круто звареного яйця.
Навколо викласти капусту.

Салат з квашеної капусти, моркви та горіхів:

Для рецепту вам буде потрібно:

квашена капуста – 250г

морква – 1 шт.

рослинне масло

кмин, сіль, перець – за смаком

волоські горіхи – 100 г.

Натріть на тертці очищену моркву і змішайте з кількома ложками рослинного масла, перемішайте з капустою. Додайте кмин і, якщо вам подобаються гострі страви, перець грубого помелу. Прикрасьте салат очищеними волоськими горіхами. Цей салат дуже корисний для здоров’я, особливо взимку, коли ваш організм потребує вітамінів і мінеральних речовин.

Салат з квашеної капусти з огірком:

Для рецепту вам буде потрібно:

капуста квашена – 400г

солоний огірок – 2 шт.

цибуля ріпчаста – 1 шт.

рослинне масло – 2 ст.л.

Квашену капусту промити в кип’яченій воді, злити зайву рідину. Солоні огірки очистити від серцевини і нарізати невеликими кубиками. Ріпчасту цибулю нашаткувати. Все перемішати і заправити олією.

Салат з печериць із квашеною капустою

Для рецепту вам буде потрібно:

печериці свіжі – 100г

картопля – 4 шт.

квашена капуста – 300г

цибуля ріпчаста – 1-2 шт.

масло рослинне – 2-3 ст.л.

цукор, зелень – за смаком

Гриби промити, очистити, відварити в підсоленій воді зі спеціями, нарізати невеликими кубиками. Ріпчасту цибулю нашаткувати. Картоплю відварити в «мундирі», очистити від шкірки, нарізати кубиками. Підготовлені продукти змішати, додати квашену капусту, трохи цукру і заправити все рослинним маслом.
Готовий салат викласти в салатник і прикрасити дрібно нарізаною зеленню кропу.

6. Салат з буряком та горіхами

Смачний, корисний, дієтичний та простий у приготуванні !

Салат з буряком та сиром фета і волоськими горіхами – рецепт приготування

Інгредієнти:

відварений або запечений буряк

сир фета

грецькі горіхи

листя салату

Для соусу:

соус соєвий — 20 мл

лимонний сік або оцет бальзамічний — 10 мл

оливкова олія — 20 мл

сіль, перець — за смаком

насіння кунжуту

Готуємо:

Буряк попередньо відварюємо або запікаємо у фользі до готовності, чистимо і нарізаємо скибочками.

Грецькі горіхи підсмажуємо на сухій сковорідці, помішуючи. Коли вони легко зарум’яняться, викладаємо на тарілку, посипаємо сіллю і перемішуємо.

Для заправки змішуємо усі інгредієнти.

Викладаємо на тарілку листя салату, скибочки буряка, фету, горіхи і поливаємо заправкою.

Смачного ! ?

7. Салат з грибами та квасолею

Пісний салат з грибами і квасолею припаде до смаку усій родині, а легкість у приготуванні приємно здивує.

Інгредієнти для приготування пісного салату з грибами та квасолею:

Гриби – 250 г

Квасоля консервована – 1 банка

Цибуля ріпчаста – 1 штука

Часник – 1 зубчик

Шпинат листя – за смаком

Масло рослинне – 2 столові ложки

Оцет бальзамічний – 1 столова ложка

Перець чорний мелений – за смаком

Сіль – за смаком

Цибулю, гриби та часник нарізаємо, обсмажуємо. Шпинат промиваємо, заправляємо оцтом, солимо та перчимо. Додаємо цибулю з грибами, квасолю, перемішуємо.

13 Березня, 2019

10 фільмів, які варто подивитись наодинці

Для чого ми дивимось фільми? Можуть бути різні причини: розважитись у компанії, посміятись та підняти собі настрій, відволіктись від турбот. Інколи навіть дивимось, щоб злякатись чи поплакати. Піддатись почуттю ностальгії чи навпаки уявити майбутнє.

А є фільми, які для роздумів над власним життям. Ті, які потім будеш не раз радити іншим, а може передивлятись знову. Але щоб розпізнати всю їх красу і глибину — треба бути уважним. Не відволікатись на обговорення, не ховати емоції та бути собою. Такі фільми варто дивитись наодинці.

1. Тепер я йду в дику далечінь (Into the Wild, 2007)

Відомий більшості за російськомовною назвою “В диких условиях”. Заснований він на реальних подіях, за свідченнями родичів головного героя та його особистими записами. Фільм про дикого мандрівника, який кинув все і відправився не просто у подорож, а фактично обрав природу собі за дім.

Проблеми з батьками, нудне життя і прагнення бути вільним — це проблеми, знайомі багатьом. Та не всі відмовляються від такого стану речей і просто йдуть, куди ведуть ноги. Що могло змусити героя оточити себе дикою природою Аляски й забути про комфорт? Аби відповісти на це запитання, доведеться подумати й про свої прагнення.

2. Останнє кохання на Землі (Perfect Sense, 2011)

А в цьому фільмі справа не лише в одній людині, а у двох. Разом з ними й в усьому людстві. Нашу планету охопила дивна хвороба — у людей поступово зникають відчуття зору, слуху, голосу. Головний герой працює кухарем і все ще намагається підтримувати роботу, аж ось — люди й смаки не можуть відчувати. Проте, вони все ще здатні кохати. І поки епідемія не поклала кінець людському існуванню — ці двоє намагаються використати здатність кохати на повну.
Закрадається думка, а чого чекаємо ми? Адже з віком ми й справді втрачаємо всі ці здатності. Фільм неначе диктує з екрану: поки живеш — живи на повну.

3. Небо над Берліном (Der Himmel über Berlin, 1987)

Цей фільм незвичайний, він поетичний та філософський. Для того, щоб зрозуміти хід подій і насолодитись історією — потрібно зловити настрій акторів, настрій картинки на екрані. І найпростіший спосіб це зробити — подивитись фільм наодинці.

Два янголи спостерігають за людьми, гуляючи вулицями Берліна. Обидва вони — безсмертні та вміють читати думки людей, наші потаємні бажання. Вони бачать, як багато є недоліків у земному житті: невзаємність, страждання, розлука, смерть. Але коли один з янголів закохується у звичайну жінку — він починає сумніватись у тому, чи мають значення ці недоліки.

4. Розмови з моїм садівником (Dialogue avec mon jardinier, 2007)

Головний герой втомився від метушні міста, та тікає з Парижа туди, де народився. В центрі Франції його чекає будиночок з садом, куди чоловік одразу ж наймає працівника, щоб привести сад до ладу. Згодом виявляється, що садівник — це старий знайомий героя і вони навіть разом відвідували школу. Філософські розмови цих двох треба слухати уважно та запам’ятовувати, адже французи майстри у пошуках сенсу життя.

5. Життя по Джейн Остін (The Jane Austen Book Club, 2007)

Один чоловік та п’ять жінок збираються разом, утворюючи літературний клуб. Протягом фільму вони обговорюють шість класичних творів Джейн Остін, а разом з тим і розв’язують проблеми у власному житті.

Закоханість, розлука, сімейні відносини та пошуки сенсу життя — це драми, які часто стають сюжетами не лише у книжках, але й в житті простих людей. Окрім того, що в фільмі безліч тем для роздумів — його зняли у класичному американському стилі, тож насолоджуватись картинкою на екрані надзвичайно просто.

6. Там, де серце (Where the Heart Is, 2000)

Наталі Портман постає перед нами молодою та недосвідченою дівчиною, яка завагітніла від свого хлопця у 17 років. Він пропонує відправитись в Каліфорнію за кращим життям, але згодом покидає дівчину без грошей та речей у супермаркеті в якомусь маленькому містечку.

Героїня, якій немає куди йти, щоночі ховається в магазині до закриття і живе там до ранку. Це здається навіть веселим заняттям, аж поки на світ не з’являється малюк. Самотня молода мати неочікувано отримує підтримку від незнайомих людей, місцеві жителі підтримують її, наче дівчина жила тут завжди.

Спочатку може здатись, що фільм надто простий, але згодом розумієш, що намагався сказати режисер. Інколи любов приходить до нас не від найближчих людей, а від незнайомців, головне вміти її розрізняти та цінувати.

7. Капітан Фантастик (Captain Fantastic, 2016)

Капітан — це батько, у якого на вихованні шестеро дітей. Їх мати захворіла і тепер герой сам виховує дітей. Це виховання і є головною темою фільму: сім’я живе у лісі, вони щодня важко тренуються, полюють, вчаться битись та самостійно влаштовують свій побут. Діти також вчаться грати на музичних інструментах, вивчають іноземні мови й на декілька років випереджають всю шкільну програму.

Коли мати сімейства помирає — виникає необхідність відправитись в місто на похорон. Це викликає ряд проблем, адже цивілізоване суспільство, а особливо дідусь та бабуся — категорично засуджують спосіб виховання дітей. Вони вважають, що батько вкрав у дітей дитинство та зробив їх асоціальними.

Відносини батьків та дітей, роль думки суспільства у прийнятті рішень та якість шкільної освіти — це лише декілька важливих тем, які підняв сюжет фільму. І хоч подивитись його треба наодинці — потім неодмінно захочеться всі ці теми обговорити.

8. Дика (Wild, 2014)

І знову в центрі подій самотня людина. Головна героїня — загублена і розбита, а винна в цьому лише вона сама. Наркотики, постійні зради коханому чоловіку та ряд інших помилок зробили з неї людину, яка у самої ж героїні викликає відразу. Дівчина вирішує пройти маршрутом довжиною в 1770 кілометрів, щоб випробувати себе та дати поштовх для роздумів над життям.

Різ Візерспун в головній ролі та реальні події, на яких заснована історія, роблять фільм ще цікавішим. А глядач, по дорозі з героїнею й сам проходить шлях роздумів про сенс свого життя.

9. Заплати іншому (Pay It Forward, 2000)

Дослівно перекладається: плати вперед. Ця геніальна ідея приходить в голову учневі сьомого класу. Він отримує шкільне завдання та починає розмірковувати над тим, як можна зробити світ кращим. Згодом, хлопчик вимальовує просту теорію: треба робити добрі справи не у відповідь, а вперед. Тобто, якщо тобі хтось допоміг — допоможи й ти іншим, щоб віддячити за добро.

Така проста істина, про яку ми теж можемо знати у юному віці, але забуваємо, ставши дорослими.

10. Ідеальні незнайомці (Perfetti sconosciuti, 2016)

Італійський фільм із прекрасним сюжетом. Аби прослідкувати за усіма деталями поведінки героїв — треба подивитись його наодинці. Так ви зможете вловити настрої друзів, які зібрались в одному будинку, щоб провести час разом. Компанія вирішує пограти в гру: всі кладуть телефони на стіл екраном догори. На дзвінки відповідають через гучний зв’язок, а повідомлення читають вголос. Всі спокійні, мовляв, їм нема чого приховувати. Але ось декілька перших повідомлень і друзі вже не такі впевнені одне в одному.

А як ви полюбляєте дивитись подібні фільми, наодинці чи у компанії?

Матеріал підготовлено спеціально для Coffee & Milk

11 Березня, 2019

50 речей, яким потрібно навчити свою доньку

Джина Мейджорс – мати двох доньок, одній з яких скоро виповниться 18 років і вона офіційно стане дорослою. До цього знаменного дня мати підготувала список з 50 пунктів, в який вклала всю душу.

Це ті життєві висновки, до яких йдеш протягом довгих років, тому хочеться, щоб діти не витрачали на це часу, а йшли далі, грунтуючись на батьківському досвіді. Ознайомтеся з ним – можливо, і ви знайдете тут те, чим можна поділитися з вашою дитиною.

Люби себе в першу чергу.

Середня школа – це ще не реальне життя. Будь до цього готова.

В житті ти зустрінеш багато поганих дівчат. Просто тримай марку і проходь повз.

Якщо ти знайшла справжнього друга, то постарайся його утримати, незалежно від того, як далеко ви один від одного.

Речі не зроблять тебе щасливою.

Не суди нікого сама, але будь готова, що тебе судитимуть постійно. Вище ніс, дитинко.

Пізнай свою бабусю по-справжньому.

Не кожна проблема є кінцем світу.

Обери свою головну битву, далеко не за всі варто дійсно боротися.

Не порівнюй себе з іншими, вони ніколи не будуть такими як ти.

Незалежно від того, як сильно ти любиш людину, постарайся не втратити себе.

Говори. Знайди свій голос і використовуй його!

Вивчи слово «ні» і не бійся використовувати його.

Тобі належить написати свою власну історію життя, постарайся заповнити сторінки щасливими подіями.

Ніколи не женися за чоловіком. Правильно буде, якщо він сам знайде тебе.

Навчися правильно приймати компліменти і спробуй вірити в них.

Завжди будь чесною.

Умій бути щасливою у власній ролі і не бійся самотності.

Ніколи не бійся поділитися тим, що ти відчуваєш.

Сперечатися можна, але пам’ятай правило 9.

Читай все, що потрапляє тобі в руки. Знання – це сила.

Якщо ти прийшла додому до хлопця і не побачила в будинку книг, то йди геть.

Ти – не чиясь власність!

Будь завжди в змозі постояти за себе. Завжди.

Не бійся потерпіти невдачу. Саме на них вчаться.

Ніколи не відправляй в електронному вигляді щось таке, що ти не могла б розмістити на першій сторінці міської газети. Навіть якщо ти відкинеш це, воно все одно спливе.

Допомагай іншим, добрі справи приносять щастя.

Будь люб’язна, вдячність розкриває характер.

Завжди довіряй своїй інтуїції. Завжди!

Будь ввічлива.

Твої дії краще говорять за тебе, ніж твої слова.

Не приховуй свої почуття, знайди спосіб їх висловити.

Шукай красу у всіх речах.

Користуйся сонцезахисним кремом!

Не втрачай контакту з людьми, які тебе люблять.

Завжди йди по життю з високо піднятою головою. Впевненість приваблива.

Плач, коли це потрібно, і знайди нові сили в своїх сльозах.

Сміх є ліками для душі.

Занадто гучна музика? Так зроби голосніше і танцюй!

Слова можуть будувати мости і спалювати їх. Вибирай їх обережно.

Будинок – це там, де тебе люблять, а не там, де ти живеш.

Вибачитися першим – не означає проявити слабкість.

Працюй, працюй важко. Завжди будь у змозі забезпечити себе.

Я знаю, ти мене ненавидиш іноді, але я завжди люблю тебе.

Ти самодостатня!

Ти можеш сказати мені будь-що в будь-який час. Я завжди буду поруч з тобою.

Запам’ятай ще раз, я завжди буду любити тебе.

Ти здатна на більше, ніж тобі здається.

Ти красива, і не дозволяй нікому змусити відчувати себе по-іншому.

Життя складається тільки з сьогоднішнього дня. Живи в даний момент. Ти не можеш повністю контролювати свій вчорашній або завтрашній день. Все, що у тебе є, це сьогодні, так що просто будь щаслива.

Джерело: coma.in.ua

11 Березня, 2019

7 дуже смачних салатів, в яких немає ні краплі жиру, ні майонезу

Салати не обов’язково заправляти майонезом, і ми знайшли для вас рецепти, в яких цього калорійного інгредієнта немає.

1. Салат з куркою і домашнього сиру з селерою

Його можна подавати на листі салату або намастити на хліб.

Інгредієнти:

200 грамів готового курячого м’яса;

1/2 склянки кубиків селери;

3/4 чашки сиру;

1 ст. л лимонного соку;

1 ч. л. меду;

3/4 ч. л. солі;

1/2 чайної ложки часникового порошку;

1/4 чайної ложки білого або чорного перцю;

1/4 ч. л. паприки;

1/8 чайної ложки каєнського перцю;

трохи мускатного горіха за бажанням;

3/8 чашки нарізаної кубиками цибулі.

Приготування.

1. Додайте готову курку і селеру в миску. Перемішайте. Покладіть вбік.

2. Додайте сир, лимонний сік, мед, сіль, білий перець, часниковий порошок, паприку, каєнський перець і мускатний горіх в миску кухонного комбайна або блендеру. Збивайте близько 30-45 секунд. Додайте цибулю і збивайте ще 10 секунд, поки шматочки цибулі не стануть дуже маленькими.

3. Перемішайте сирну суміш з куркою і селерою.

4. Накрийте кришкою і тримайте в холодильнику не менш як годину. Спробуйте і додайте ще лимонного соку, сіль, перець, каєнський перець і/або часниковий порошок за бажанням.

2. Яєчний салат “Здоров’я”

Інгредієнти:

4 яйця, приготовані у твердому вигляді – плюс 2 яйця, приготовані в твердому вигляді (залиште зайві жовтки для подальшого використання або викиньте);

3/4 склянки нарізаної кубиками селери – близько 3 середніх стебла;

1/4 склянки простого знежиреного грецького йогурту;

1 чайна ложка гірчиці діжонської;

1/2 чайної ложки кошерної солі;

1/4 чайної ложки чорного перцю;

1 столова ложка нарізаного свіжого кропу.

За бажанням: цільнозерновий хліб – підсмажений (на 4 бутерброди). Рукола – помідори, додатковий нарізаний свіжий кріп.

Приготування.

1. Почистьте яйця і наріжте на кубики. Покладіть у велику миску, потім додайте селеру, грецький йогурт, гірчицю, сіль, перець і кріп. Перемішайте, щоб всі інгредієнти з’єдналися.

2. Подавайте яєчний салат на підсмаженому хлібі з помідорами і руколою або насолоджуйтеся ним окремо.

3. Салат Хрумкий

Інгредієнти:

200 г білого батона;

250 г курячого філе;

150 г сиру;

300 г огірків;

150 г цибулі;

1 пучок зеленого салату.

Заправка:

4 ст. л. рослинної олії;

3 зубчики часнику;

1 ст. л. оцту 6%;

сіль;

перець.

Приготування:

1. Відваріть філе до готовності (варити близько 20 хв. після закипання). Потім остудіть м’ясо і розберіть його на волокна. Тепер наріжте кубиками білий батон і обсмажте їх до золотистого кольору. Огірки наріжте соломкою. Цибулю – півкільцями. Потім натріть сир (для цього використовуйте дрібну терку).

2. Далі необхідно зробити заправку. Потрібно змішати оцет, сіль, рослинну олію, перець, а також вичавити в суміш часник. Салат можна порвати руками. Потім додайте огірки, філе курки, цибулю, сир, а також сухарики і заправку. Сухарики додавайте перед подачею на стіл, це дозволить їм залишатися хрусткими.

4. Літній салат Спагеті

Інгредієнти:

500 грамів тонких спагеті, поламаних на три частини;

контейнер помідорів чері;

2 середніх кабачки;

2 середніх огірки;

1 червоний перець;

1 жовтий солодкий перець;

чорні оливки;

пляшка пікантної італійської заправки;

1/4 ст. тертого сиру пармезан:

1 1/2 ст. л насіння кунжуту;

1 ч. л. паприки;

1 ч. л. порошку селери;

1/4 ч. л. часникового порошку;

сіль і перець за смаком.

Приготування:

1. Зваріть спагеті, але не переваріть. Промийте холодною водою і добре злийте. У великій мисці змішайте всі овочі та спагеті. Приправте сіллю і перцем. У середній мисці змішайте заправку, сир, насіння кунжуту, паприку, насіння селери, часниковий порошок і петрушку. Залийте салат.

2. Прикрасьте рештою зелені петрушки і кунжуту. Охолодіть як мінімум за 2 години до подачі на стіл. Можна приготувати за 24 години і зберігати в холодильнику до подачі на стіл.

5. Салат по-італійськи

Інгредієнти:

листя пекінської капусти – 15 шт;

рукола – 1 пучок;

червона солодка цибуля – 1 головка;

помідори чері – 10 шт;

оливкова олія – 20 мл;

сік лимону;

сіль.

Приготування:

Цибулю наріжте півкільцями, скропіть сумішшю з лимонного соку, олії та солі. Змішайте нарізану пекінську капусту, руколу, помідори і цибулю. Полийте салат заправною сумішшю.

6. Салат із печінки з грибами

Інгредієнти:

400 грамів яловичої печінки (або яловичини);

400 грамів свіжих грибів;

одна велика цибулина;

250-300 грам корейської моркви;

4 маринованих огірки;

3-4 столові ложки рафінованої соняшникової олії;

одна столова ложка 6% оцту;

два зубчики часнику;

сіль.

Приготування:

1. Яловичу печінку промиваємо, нарізаємо на шматочки середнього розміру і перекладаємо в окріп. Додаємо сіль і варимо після закипання 20 хвилин. Ми залишаємо остигати.

2. Одну головку ріпчастої цибулі очищуємо від лушпиння, нарізаємо тонкими напівкільцями. Перекладаємо її в сковорідку з розігрітою соняшниковою олією (без запаху), обсмажуємо кілька хвилин: до легкого золотистого кольору.

3. Будь-які свіжі гриби нарізаємо і викладаємо їх у сковороду з цибулею. Все разом продовжуємо обсмажувати до готовності грибів. Обсмажені гриби з цибулею перекладаємо в глибокий салатник і даємо їм трохи охолонути.

4. Яловичу печінку нарізаємо тонкою соломкою, висипаємо в загальну миску. Чотири маринованих огірки невеликого розміру спочатку розрізаємо навпіл (впоперек), а потім нарізаємо тонкою соломкою. Перекладаємо в салатник. Моркву по-корейськи розрізаємо на три частини і висипаємо в салат.

Заправка:

У миску наливаємо 3 столові ложки рослинної олії, додаємо 6%-ний оцет і кілька зубчиків часнику. За бажанням до заправки можна покласти готову сильну гірчицю. Виливаємо заправку в салат і добре перемішуємо.

7. Салат овочевий з оливками і фетою

Інгредієнти:

помідори, огірки, болгарський перець – по 200 грамів;

фета, яку можна замінити бринзою – 200 грамів;

десять-п’ятнадцять оливок без камінців;

за смаком зелень;

сіль;

перець;

3 ст. л. рослинної олії;

2 ст. л. лимонного соку.

Приготування:

1. Огірки нарізати соломкою, помідори – кубиками. З перцю необхідно вийняти насіння і нарізати його соломкою. Щоб приготувати смачну заправку, варто змішати лимонний сік та олію. Додати перець і сіль. Помідори, огірки, нарізаний перець змішати із заправкою. Дрібно порізати помиту зелень.

2. Сир фета розім’яти виделкою і додати в нього зелень. З отриманої маси сформувати кульки. Всередину кожної кульки покладіть оливки. Викладіть в салатник салат і прикрасьте його кульками з фети.

Для салатів без майонезу часто використовують заправку на базі бальзамічного оцту. Але є й інші варіанти, чим можна замінити майонез. Це може бути оливкова олія, грецький йогурт, сметана, соус бешамель або інший білий соус. Азійські кухарі радять соєвий соус.

Переклад та Джерело

11 Березня, 2019

Львів’янка Оксана Муха пройшла до наступного етапу “Голосу країни”, заспівавши лемківську пісню

Співачка отримала право участі у прямих ефірах у команді молдавського виконавця Дана Балана.

Перші “вокальні бої” на проекті «Голос країни» глядачі побачили цієї неділі, 10-го березня. Про це йдеться на сторінці проекту на сайті телеканалу «1+1», передає 032.ua.

Оксана Муха та Михайло Дімов вийшли на сцену із лемківською піснею «В темну нічку». Dan Balan дав шанс продовжувати свій шлях у проекті саме львів’янці.

“Вокальні бої – непростий етап. Щаслива, що йду далі! Дякую всім за підтримку!”, – написала артистка на своїй сторінці у Facebook.

Нагадаємо, на “сліпих прослуховуваннях” Оксана Муха своїм виконанням пісні Квітки Цісик «Де ти тепер» розвернула два тренерські крісла (продюсера Потапа та молдавського співака Дана Балана), а зірковим наставником обрала останнього.

11 Березня, 2019

100 років тому львів’яни їли багато каш, а найбільше гречану

Пончики Людвіга Залевського зі Львова до Варшави, Відня та Парижа відправляли літаком, пише Фотографії Старого Львова.

“Се перша руська кухарська книжка, з якої кожда русинка може добре навчитися варити і печи найріжнорідніші страви на всі пори року, а до того дуже смачні і дешеві”, – йдеться у відгуку про кулінарну книжку “Домашна кухня (як варити і печи)” 52-річної Леонтини Лучаківської. Його 1912-го друкує щоденна львівська газета “Діло”. Приурочений до виходу другого видання книжки. Перший тираж з’явився у Львові двома роками раніше. Книжка стає найзатребуванішим україномовним виданням для куховарства.

Авторка – донька священика з Тернопільщини. Живе у Львові з сестрою, яка заробляє обом на прожиття шиттям жіночого одягу. Неодружені. Від буденної рутини Леонтина рятується куховарством. За інгредієнти для страв найчастіше бере сири пармезан та камамбер, мигдальні горіхи, трюфелевий порошок, каперси – кисло-солоні бутони чагарника каперсника. Дефіцитні продукти дістає в магазинах колоніальних товарів. Простіші – на базарах. Один із найдавніших розкинувся на площі Ринок у центрі міста. Тут торгують фруктами, овочами та молочним.

Львів, фото зроблене 24 вересня 1934 року. Автор фото Луіза Арнер Бойд

“Канапки, кавяр (ікра) з цитриною, сардинки, шинка, маринований озір (яловичий чи телячий язик). Тепла риба, дріб (домашня птиця) з салатою, компоти, в кінці суфлєт або крем, морожене, торти, овочі, а потім чай з цитриною”, – страви, які радить подавати на “теплу” вечерю Леонтина Лучаківська у своїй книжці.

У меню львів’ян початку ХХ ст. переважають молочне, риба, овочі та фрукти. Їдять багато каш. Понад усе – гречану.

“Важливу роль на нашій львівській кухні відігравало кукурудзяне, житнє та гречане борошно, – пише в “Щоденниках подорожі в минулий час” польська актриса Ванда Нємчицька-Бабель, народжена у Львові 1922-го. – З першим в’яжеться у першу чергу мамалига, полита свіжо підсмаженими шкварками. Була прекрасною стравою у прикуску з кисляком чи маслянкою. Не було кращих пирогів, як зліплених з житнього борошна та начинених сиром чи гречаною кашею”.

Обов’язковою на столі є фарширована риба – вплив кухні євреїв. Їх, за переписом 1910 року, у Львові проживає 25%. До риби, начиненої великою кількістю перцю та цибулі, печуть ритуальні плетені булки – хали. Ще від євреїв у меню галичан потрапили цвіклі – заправлений буряком хрін. Особливо популярний на Великдень та Різдво.

Приготування до сніданку в міжвоєнному Львові починається з купівлі запашного з ламкою скоринкою куликівського хліба. Це – два невеличкі буханці, що “зрослися” між собою. М’якуш мають пористий та легкий. Його хвалять далеко за межами міста, присвячують вірші й пісні. “Такий великий буханець, на боці – скоринка, як з вишневого дерева, – але ж ніжна, але ж хрустка. Хліб той, хліб куликівський”, – cпівають.

“На сніданок зазвичай їли сільський сир зі сметаною, хліб з маслом, посипаний кропом і тримбулькою (перо декоративної цибулі), часом – яйце “на м’яко”. Пили каву або какао, яке частенько подавали з перетертим яєчним жовтком і збитою піною з білків, – пише про тодішніх міщан сучасний львівський письменник Юрій Винничук. – Бухти – булочки з конфітюрами, маленькі тістечка з крухого тіста з дірочкою, які перекладали джемом, і оздоблені засмаженими в цукрі вишеньками”.

Біднішим виглядає сніданок гімназиста: вчорашній хліб, “кабаноси” – висушені тонкі ковбаски та “окрушки” – рештки з підносів від тортів і тістечок.

Цукерня Людвіга Залевського на вул. Академічній, 22 (тепер – Шевченка, 10), 1933

“До цукерні Залевського заходили з набожністю”, – пише в спогадах Ванда Нємчицька-Бабель про найвідомішу львівську крамницю солодощів, якою володів Людвіг Залевський. Вона розміщується на вул. Академічній – тепер проспект Шевченка, ресторан “Пузата хата”.

Найбільше малу Ванду захоплює блиск мармурових прилавків цукерні, її алюмінієвих поручнів та скляних перегородок.

“За ними височіли гори найкращих, а понад усе, досконалих тістечок і тортів, – згадує Нємчицька-Бабель. – Той чудовий запах мигдалю, пуншу, смажених горіхів, а може, і кави впливав так, що ми хотіли втягнути повітря нашими носами як можна гучніше. З усіх тістечок я тут найбільше любила “негритянок” – два бісквітні кружальця зліплені масою зі сніжно-білого сметанкового крему, облиті товстим шаром глазурі з фантастичного шоколаду”.

Порція тістечок Залевського коштує 25 грошів. А велика булка – уп’ятеро дешевше. Тому відвідувачі часто просто розглядають ласощі. Біля великої вітрини цукерні постійно товчуться жінки з дітьми, особливо перед Різдвом та Великоднем. По той бік їх зваблюють цукрові Миколаї, лискучі шоколадні ялинки, марципанові риби з бісквітною начинкою. Вітрину вважають однією з найкрасивіших в Європі.

Смакоту готують на сусідній вулиці 60 робітників. Фабрика оснащена найновішими швейцарськими машинами для виробництва шоколаду. Продукцію щодня вивозять до Варшави, Відня, Парижа. Особливо славляться львівські пончики. Аби не втратили свіжість, транспортують їх особистим літаком Людвіга Залевського. У Варшаві, на центральній вулиці, діє його фірмовий магазин. Раз на тиждень туди для контролю літає дружина Залевського – Катерина.

Вітрина кондитерської фірми Яна Гефлінгера на ярмарку краєвих виробів в Палаці мистецтв, 1908 рік

Поласувати смаколиками або перекусити львів’яни ходять до цукерень та кав’ярень. Перші подають тістечка й рано зачиняються. Називаються прізвищами своїх власників. Другі готують каву та чай, легку перекуску, розливають алкоголь. Мають назви на іноземний манер – “Європейська”, De la Paix, Grand.

На початок 1930-х журналіст Юзеф Маєн налічує в місті 16 класичних кав’ярень. Каву в них подають на різний спосіб: по-варшавськи – у напівповній склянці, по-віденськи готують у спеціальному дзбанку, можуть зробити капучино чи каву зі “сметанкою” – вершками.

Маєн розділяє кав’ярні на “каварні для самітників”, для товариства і для спілкування за інтересами. Серед публіки переважають вищі чиновники, іноземці, актори та журналісти. Часто зі свіжим номером газети тут можна зустріти пенсіонера.

“Не можна пити менше одного малого пива і більше 49 великих”, – ідеться в одному з жартівливих правил кнайпи “Атлас”. Розташована на площі Ринок. Її називають найпопулярнішою у довоєнному Львові. Тут збираються поети-футуристи, священики, студенти, генерали. Бідніші беруть тарілку “зупи” за 60 грошів, заможні лишають за вечерю сотню злотих.

Добре й дешево попоїсти ходять до кнайпи “Під трьома коронами”. Заклад славиться різноманітним меню. Його рекламу подає газета “Діло” за 1901 рік: “Печеня вепрова з капустою, сікані легки (легені), ніжка теляча з хріном, ковбаска з хріном, кав’яр”. А також “найліпше вино по найтаньших цінах”.

Місце стає популярним богемним закладом, де зустрічаються музиканти, актори, поети, обговорюють нові вистави та книжки. Сюди заходять письменники Василь Стефаник, Володимир Самійленко, Іван Франко.

Ще були сніданкові та молочні кафе, пивниці й винарні.

“Примарюються мені й заклади послідущішого ґатунку, – писав поляк Юзеф Віттлін у книжці “Мій Львів”, – шинки з галасливими оркестріонами, пивниці, де зустрічалися візники, де зі страху перед гістьми-крадіями металеві кухлі тримали на ланцюгах, ніби псів. Раз – і на привязь! Кольоровими вивісками, зображеннями добродія, що смачно наминає тлусту гуску, ваблять ці шинки, притягаючи голодних і спраглих”.

З приходом радянської влади до Львова 1939-го на місці цукерні Залевського постає кооператив “Труд інвалідів”. Її колишній власник помирає наступного року підсобним працівником на фабриці. Його сина 1945-го засилають до тюменського табору, де він гине за два роки.

Куликівський хліб випікати забороняють. Замість нього з’являються темні буханці житнього. Замість струдлів, бабок, медівників – бісквітні торти, промочені лимонадом для більшої ваги. Продуктові крамниці й ресторани націоналізують. Кнайпи стають їдальнями для робітників.

Дістати харчі все важче. На початку 1940-го Львів тиждень не бачить хліба й м’яса. За цукром та маслом вишиковуються черги, ціни на продукти зростають удесятеро.

Із німецькою окупацією вводять продуктові картки.

“Ні масла, ні жодної жиринки, – цитує робітника Ірина Котлобулатова, дослідниця історії Львова. – Маю трохи гречаної каші і трошки ячмінної. Маю сіль. Хліб сьогодні закінчився. Маю кілька пастилок сахарину, трошки кавового сурогату. І це все. Попереднього дня на обід в установі отримав зупу із скибкою хліба, на вечерю – каву без молока і костку цукру. І тим треба жити і працювати 10 годин на добу”.

“Заварити під покришкою літру доброго пива. Осібно розбити кватирку (250 г.) доброї сметани з чотирма жовтками, ложкою зимного пива і ложкою мілкого цукру – вливати се до кипячого пива та мішати поки не запіниться. Виляти до вази з добре видушеним солодким сиром”, – рецепт зупи з пива в книжці “Домашна кухня (як варити і печи)” Леонтини Лучаківської 1910 року

“Готуючи два супи на вибір, один належить приготувати прозорим, а другий – заправленим. Один світлий, другий – темний. Якщо подаєте рибу в світлій приправі, то наступна страва, скажімо, паштет або м’ясо, мусять бути темні. Подаючи дві м’ясні страви, одна мусить бути біла, а друга – чорна. Не слід подавати упродовж одного обіду чи вечері дві схожі одна на одну страви, скажімо, ярину (овочі. – Країна), яка вже була в супі, на гарнір або в салаті. Також не подають компотів із тих фруктів, смак яких було ужито для ласощів тощо”, – рекомендації до святкового столу Марії Охоровіч-Монатової, авторки “Універсальної книги кухарської”, виданої польською мовою у Львові 1910 року

5271 теля з’їдали львів’яни за місяць. Про це на початку ХХ століття писала міська газета. За той же час споживали близько 70 тисяч курей та голубів і 128 сарн

“У скляному слоїку маринуються на різдвяний піст оселедцеві тушки”

“Як же чудесно на кухні о тій порі передріздвяних приготувань, – пише польський письменник Вітольд Шолгіня про міжвоєнні дитячі роки, які минули у Львові. – Кріпко й знайомо пахтить тушкована на біґос капуста. Поряд булькочуть на кухонній плиті буряки на бурачки з хроном. Від вікна долинає пасмо гострих пахощів оселедця, оцту, цибулі та лаврового листу – в скляному слоїку маринуються на різдвяний піст пишні оселедцеві тушки”.

Для тодішнього 10-річного хлопчика улюблений запах передріздвяних приготувань – аромат пампушок. Його мати начиняє м’яке тісто малиновим варенням. Сформовані балабухи змазує яєчним білком і ставить у духовку.

Потім готують пляцки – пісочні коржі, перекладені трояндовим варенням і политі шоколадною мастикою. Далі беруться за “Королівський” торт, що п’янить запахом меду та гвоздики, перемазаний шоколадом із ромом – щоб танув у роті. Для Вітольда нема свята без маківника та його “чорних сувоїв маку, якого має бути більше, ніж тіста”.

На рік старша Ванда Нємчицька залишила спогади, як перед Різдвом із матір’ю йдуть морозним сонячним днем до крамниці пана Сумпфа. Минають торговців ялинами – високими, аж під стелю. Усередині магазину – товкотнеча. Дочекавшись черги, мати Ванди читає продавщиці за прилавком список продуктів.

“Важко передати той балаган, що панував на кухні кілька днів перед Різдвом, – майже через 60 років пише Нємчицька-Бабель. – Найбільше мене цікавило гарнірування та заливання желе щупака, що лежав на величезній тарілці. А також плетіння кісок із тіста на різдвяний завиванець”.

Ще колишня львів’янка згадує запечені м’ясо та коропа, борщ із вушками, начиненими грибами, віденський струдель і обов’язкові на Різдво кутю та узвар із сушених яблук і груш.

Автор: Анна БАЛАКИР / photo-lviv.in.ua

10 Березня, 2019

Що їсти у піст. Прості рецепти поживних та корисних страв

Страви без м’яса можуть бути смачними та містити усі необхідні для повноцінного життя вітаміни та мікроелементи, пише Tvoemisto.tv.

11 березня у християн східного обряду розпочався передвеликодній піст. Священики наголошують, що період посту – це час, коли через певні обмеження людина може відкрити у собі щось нове та стати трохи кращою.

Tvoemisto.tv зібрало для вас низку рецептів пісних страв, що легко готуються та урізноманітнюють меню необхідними поживними речовинами у весняний період.

Перші страви

Суп-пюре із червоної сочевиці

Інгредієнти:

червона сочевиця – 300 г

морква – 150 г

ріпчаста цибуля – 150 г

часник – 4 зубчики

томатна паста – 1,5 ст. л.

мелена зіра (кумін) – 1,5 ч. л.

мелена солодка паприка – 1 ч. л.

чорний мелений перець – 1 / 4 ч. л.

олія соняшникова рафінована і / чи оливкова – 4 ст. л.

овочевий бульйон чи вода – 800 мл

сіль, лимонний сік – за смаком

Приготування

Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на тертці, часник подрібнити ножем. В каструлі, де буде варитися суп, розігріти олію, додати цибулю з часником і, помішуючи, смажити 5-6 хвилин до м’якості цибулі. Додати томатну пасту і спеції (зіру, паприку і чорний перець). Перемішати і посмажити одну хвилину, влити воду або бульйон. Додати натерту моркву, сочевицю і сіль. Накрити кришкою, довести до кипіння і на малому вогні варити 30 хвилин до готовності сочевиці. Суп подрібнити блендером до пюреподібного стану, приправити лимонним соком і при потребі досолити. Якщо страва вийшла загуста, влийте ще трохи бульйону чи води і ще раз доведіть до кипіння.

Із сочевиці можна також зварити звичайний суп. Іноді для її для швидшого приготування потрібно замочити сочевицю у холодній воді на пару годин.

Гречаний суп з грибами

Інгредієнти:

вода – 2,5 л.

Картопля – 500 г

Морква – 150 г

Цибуля – 150 г

Печериці – 300 г

Гречка – 3-4 ст. л.

олія для смаження

соєвий соус – 2 ст. л.

сіль, перець

зелень петрушки

Приготування

Гриби промити, ошпарити окропом, нарізати шматочками і обсмажити до золотистого кольору на соняшниковій олії, додати 2 ст. л. соєвого соусу і відставити з вогню. Картоплю почистити, нарізати кубиками, цибулю нарізати кубиками, моркву почистити, натерти на крупній терці. Картоплю покласти в киплячу воду, висипати гречку в каструлю. Довести до кипіння, посолити і варити 10 хвилин Потім додати обсмажені гриби, варити 7-10 хвилин. Тим часом злегка підрум’янити на соняшниковій олії цибулю, додати моркву і все разом обсмажити, періодично помішуючи. Додати зажарку в каструлю. Додати лавровий лист, поварити ще 5 хвилин і відставити з вогню.

Пісний капусняк

Такий капусняк вариться на овочевому або грибовому виварі. Овочі – моркву, селеру, петрушку-пастернак, цибулю припалити на пательні, тоді вивар буде мати яскравіший смак. Гриби спочатку треба намочити і промити від ймовірного піску. Коли основа звариться, з неї треба вийняти гриби чи овочі. Гриби порізати негрубими плястерками і теж вернути в баняк, а овочі – викинути.

Далі потрібно приготувати засмажку з моркви і цибулі, а коли вони вже зм’якли, то до них в пательню додати відтиснену і порізану квашену капусту, трохи прогріти на малому вогні.

Капусняк, окрім основи і вквашеної капусти може мати кілька класичних додатків – пшоно, фасолю-яськи, картоплю. Якщо варимо капусняк з пшоном, то пшоно треба промити, і додати до основи одночасно із засмажкою з цибулі, моркви і підтушкованої квашеної капусти. Якщо варимо капусняк з квасолею, то її варимо окремо і додаємо в кінці. Якщо варимо капусняк з картоплею, то додаємо її в росіл-основу, доводимо до напівготовності, потім додаємо капусту+моркву+цибулю, доводимо до готовності.

Якщо будь яка страва є квасною, то потрібно додати 1-2 ч. л. цукру. Можна зробити затирку – чорний перець, сіль, горіхи, зелена цибуля і трошки тертого хрону. Можна дати ще ложку оцту, ложку олії, що регулюватиме гостроту.

Також звичайний суп або суп-пюре можна легко і швидко приготувати із замороженого шпинату, цвітної капусти та брокколі, стручкової квасолі тощо. Окрім того, є багато варіантів приготування пісного борщу, зокрема – з чорносливом.

Основні страви

Картопля, запечена з розмарином і часником

Інгредієнти:

картопля – 1 кг

морква – 400 г

ріпчаста цибуля – 150 г

часник – 5-6 зубчиків

розмарин – 1-2 гілочки

овочевий бульйон чи вода – 4 ст. л.

оливкова олія

сіль, чорний мелений перець

бальзамічний оцет – за бажанням

Приготування

Картоплю, моркву, цибулю очистити від шкірки і нарізати доволі великими шматками. Розмарин і часник (2 зубчики відкласти на потім) дрібно порізати ножем. Порізані овочі, часник та розмарин викласти у форму, посолити, поперчити і перемішати. Потім до овочів додати бульйон і щедро полити їх оливковою олією.

Форму накрити кришкою або фольгою і помістити в розігріту до 220 °С духовку. Запікати овочі до готовності, приблизно 35-40 хвилин. Після цього форму з картоплею вийняти з духовки, додати дрібно порізаний часник, що залишився (2 зубчики), і злегка перемішати. Потім овочі ще раз трохи полити оливкокою олією (для того щоб вони гарно зарум’янились) і знову відправити в духовку, але вже без кришки чи фольги, приблизно на 10 хвилин. Як тільки страва зарум’янилась, – вийняти її з духовки і, за бажанням, скропити бальзамічним оцтом. До столу картоплю подавати гарячою.

Тушкована цибуля-порей

Інгредієнти:

цибуля-порей – 2 крупних стебла (тільки біла частина)

ріпчаста цибуля – 150 г

часник – 2-3 зубчики

помідори – 2 шт. (свіжі чи у власному соці)

олія оливкова чи соняшникова – 4 ст. л.

лимон – половина лимона (або за смаком)

сіль, чорний мелений перець

зелень петрушки

бульйон овочевий – півсклянки (можна додати воду).

Часник дрібно нарізати, ріпчасту цибулю нарізати дрібними кубиками, лимон – півкільцями. Якщо помідори свіжі – ошпарити окропом, зняти шкірку і нарізати невеликими кубиками. Цибулю-порей добре промити і нарізати крупними кільцями. В каструлю налити олію, добре розігріти і викласти ріпчасту цибулю і часник. Смажити 5 хвилин, періодично помішуючи. Потім додати помідори і лимон, цибулю-порей. Все залити бульйоном або водою. Посолити, довести до кипіння і тушкувати на малому вогні приблизно 25 хвилин.

Паста путанеска

Потрібно взяти пасту без яєць або приготувати її самостійно з твердого борошна семоли та води. Також знадобляться томати, оливки, цибуля, часник. Бажано, щоб оливки були з кісточками. А томати підійдуть як свіжі, так і консервовані у власному соці.

Усе це злегка обсмажується на сковорідці та тушкується з томатами. Замість бульйону додаємо в суміш трохи води або овочевого бульйону. Буквально за кілька хвилин варимо пасту та додаємо її до вже готової заправки – ось і все.

Також пасту можна приготувати із замороженими овочами, а у дні нестрогого посту – із морепродуктами.

Морквяні палюшки

Інгредієнти

варена картопля + варена морква, добре пом’яті в пюре

яйця – кількість залежить від кількості пюре

крохмаль + борошно – скільки вбере тісто

сіль, перець, мелений коріандр, кмин

Тісто має бути не рідке, не занадто липке, але не надто туге. З морквяними палюшками є тільки один нюанс – морква не має стільки клейковини, скільки картопля, відповідно борошна може піти трошки більше. Тісто має бути якраз таке, щоб на підсипаній мукою стільниці скачати ковбаску, порізати навскіс, трохи обкачати в борошні і зварити в підсоленому окропі, доки не спливуть. Морквяні палюшки найкраще смакують підсмаженими.

Окрім традиційних картоплі, вареників, гречки та рису у піст поживними та корисними будуть кіноа, булгур, а також страви з гарбуза, селери, горошку та різних видів капусти тощо.

Салати і закуски

Хумус

Інгредієнти

нут сухий – 200 г

кунжутна паста (тахіні) – 2 ст. л.

лимонний сік – 2 ст. л. або за смаком

часник – 2-3 зубчика

зіра – 1/2 ч. л.

солодка мелена паприка (за бажанням) – 1/2 ч. л.

оливкова олія – 2-3 ст. л.

cіль – за смаком

Інгредієнти для тахіні:

Кунжут – 50 г

олія соняшникова рафінована або оливкова – 1-2 ст. л.

вода (при потребі) – 1 ст. л.

Приготування

Нут залити водою і залишити на 8-10 годин або на ніч. Воду, в якій замочувався нут, злити. Нут знову залити водою, довести до кипіння, накрити кришкою і на невеликому вогні варити приблизно 2 години до повної готовності. Готовий нут має бути дуже м’який і легко розтискатися пальцями. Воду, в якій варився нут, злити. Трошки відвару (200-300 мл) залишити. Нут можна очистити, тоді хумус буде більш ніжної та однорідної консистенції. Але не обовязково. Щоб очистити нут, його потрібно залити холодною водою і перетерти руками.

Тахіні можна купити готове в магазині або зробити власноруч. Для цього кунжут слід обсмажити на невеликому вогні на сухій сковорідці до золотистого кольору, постійно помішуючи. Підсмажений кунжут разом з олією перемолоти блендером до однорідного стану, при потребі можна додати трохи води.

В каструлю з нутом додати кунжутну пасту, вичавлений через часникодавку часник, сіль, оливкову олію, лимонний сік і приблизно 100 мл відвару, що залишився. Все ретельно подрібнити блендером до однорідного стану, підливаючи при цьому, якщо треба, ще трохи відвару, і таким чином довести страву до потрібно консистенції. Потім додати мелену паприку і зіру, яку слід заздалегідь подрібнити в ступці чи кавомолці. Перемішати все блендером. Тепер при потребі смак хумусу можна підкорегувати лимонним соком, сіллю та іншими спеціями і знову все збити блендером. Страва за смаком має бути досить насиченою. При подачі хумус додатково полити оливковою олією і посипати меленою паприкою.

До хумусу також можна додавати запечений болгарський перецт, свіжі або вялені помідори тощо. Подають закуску з лавашем, крекерами, хлібом або використовують як додаток до овочів.

Салат з авокадо і тунцем

Інгредієнти

1 велике авокадо

пучок салатного листя

300 г помідорів-черрі

2 банки консервованого тунця

300 г огірка

лимонний сік з половини лимона (або лайма)

2-3 ст.л. оливкової олії

сіль, перець

улюблені приправи

Приготування

Салатне листя добре помити і порвати руками. Можна взяти готову салатну суміш. Помідори-черрі нарізати навпіл, огірки і авокадо – помити, почистити і нарізати. З консервованого тунця злити рідину, рибу розібрати на шматочки. Усі інгредієнти викласти на тарілку: салатне листя, помідори-черрі, огірки, авокадо і шматочки тунця. Інгредієнти для заправки можна змішати в окремо і полити салат готовою сумішшю з оливкової олії, лимонного соку, перця і солі, подрібненої зелені.

Салат з буряка та білих грибів

Класично буряк для цього салату ріжуть соломкою, але можна також натерти його на крупній терці.

Інгредієнти

400-500 г буряка

250 г білих грибів

1 цибулина

сіль, перець

олія

лимонний сік або оцет

Приготування

Буряк зварити до готовності. Білі гриби теж відварити. Цибулю пподрібнити, відварені гриби нарізати. Цибулю і гриби обсмажити на пательні на середньому вогні, до готовності цибулі. Буряк натерти на крупній терці, додати обсмажені гриби з цибулею, сіль, перець. Якщо є бажання, можна додати ще часник і закислити лимонним соком або оцтом.

Пісні салати можна також готувати із селери – і кореню, і стебла, редьки, моркви, капусти, зокрема брокколі чи цвітної тощо. До салатної заправки можна додавати горіхи та різноманітне насіння – кунжутне, гарбузове, чіа тощо.

Десерти

Вишневий кисіль

Інгредієнти:

вишня без кісточок (заморожена) – 400 г (3 повні склянки)

вода – 2 л.

цукор – 200 г (або за смаком)

крохмаль картопляний – 5 ст. л. (з вершком)

Приготування

Заморожену вишню викласти в каструлю і залити двома літрами води. Довести до кипіння, додати цукор і на невеликому вогні варити 15 хвилин. У невелику посудину викласти картопляний крохмаль, залити невеликою кількістю (100 мл) холодної води і добре перемішати. Після цього розведений крохмаль тоненькою цівкою влити у киплячий компот, який при цьому слід постійно помішувати ложкою, щоб не утворилися згустки. Як тільки кисіль закипить, його слід відставити з вогню. Теплий або охолоджений кисіль розлити в склянки чи десертний посуд і подавати до столу.

Цукерки із сухофруктів

Інгредієнти:

курага (без кісточок) – 150 г

родзинки – 150 г

чорнослив (без кісточок) – 100 г

волоські горіхи (чищені) – 200 г

лимон (середнього розміру) – 1 шт.

мед – 3-4 ст. л.

кокосова стружка

До цукерок можна додати інші сухофрукти, а замість кокосової стружки можна використати кунжут, мак, крихти печива тощо.

Приготування

Сухофрукти (курагу, родзинки, чорнослив) залити окропом на 10 хвилин. Потім воду злити. Сухофрукти викласти на паперовий рушник, щоб вони трохи обсохли. Лимон помити, нарізати невеликими шматками.

Сухофрукти змішати з горіхами та лимоном і пропустити чезер м’ясорубку. Потім додати мед і все добре вимішати ложкою. З отриманої маси сформувати невеликі кульки і обваляти їх в кокосовій стружці.

Гарбузова халва

На 400 грамів натертого та віджатого гарбуза потрібно 100 грамів манки, 100 грамів меду, 100 грамів будь-яких подрібнених горіхів і 50 грамів родзинок. Спочатку гарбуз змішати з манкою й обсмажити на сковорідці з олією (40 мл) 5-7 хвилин, додати 100 мл води і трохи тушкуємо.

Решту інгредієнтів додпти, коли суміш охолоне, бо мед не можна додавати в гаряче. Потім все перемішати та відправити в холодильник.

Корисним і простим десертом також буде запечене яблуко, йогурт з медом і насінням чіа, запечений гарбуз або кисіль з інших заморожених фруктів та ягод.

За матеріалами: smachno.in.ua, panistefa.com, easy-cooking.com.ua, bzh.life

Олександра Бодняк