Зі змінами в погоді виникає бажання влаштувати зміни й у своєму житті. Наприклад, урізноманітнити раціон, та додати в нього більше зелені. І хай дехто вважає, що салат не може бути окремою повноцінною стравою — це тому що вони не пробували приготувати їх із правильних компонентів!
Насправді ж, у салату більше переваг, ніж здається на перший погляд. Окрім користі від свіжої зелені, він дає відчуття ситості. Це допомагає, коли намагаєшся слідкувати за фігурою та рахуєш калорії. Виявляється, з’їсти велику порцію салату рівноцінно одному тістечку або чизбургеру.
А щоб зробити ситним салат, не треба додавати в нього майонез і докторську ковбасу. Краще прибережіть собі декілька небанальних рецептів збалансованої страви:
З волоським горіхом
Що знадобиться: 300 г пекінської капусти, 100 г бринзи, 1 помідор та 50 г волоських горіхів. А також спеції та грецький йогурт (можна замінити нежирною сметаною).
Приготування:
Капусту дрібно нашаткуйте та помніть руками, щоб вона стала м’якішою. Горіхи порубайте ножем, посоліть трохи та підсмажте на сухій пательні.
Помідор наріжте тонкими смужками, а бринзу покришіть руками, або ж наріжте кубиками.
Грецький йогурт змішайте зі спеціями: паприкою, чорним перцем, сушеним часником, сіллю. Замішайте цей соус у капусту. Зверху додайте помідор, бринзу і ще раз перемішайте. Посипте салат смаженими горіхами.
Замість пекінської капусти у страву може піти звичайна білокачанна. Бринзу можна замінити твердим сиром, або адигейським.
З в’яленими томатами
Що знадобиться: 1 баклажан середній, 50 г в’ялених томатів, 50 г твердого сиру (підійде голландський). Суміш зелені: листя салату, шпинат чи рукола. А також кунжут і спеції за смаком.
Приготування:
Спочатку слід підготувати баклажан. Наріжте його кільцями, товщиною в 1-2 см. Від томатів відтисніть руками олію та заправте нею баклажани, додайте солі. Підсмажте овоч на пательні, грилі, або ж запечіть у духовці. Окремо на сухій пательні підсмажте кунжут, потім його трохи потовчіть, щоб розкрився аромат.
Сир натріть на великій тертці, а шматочки томатів розріжте навпіл. Обрану зелень промийте та просушіть. До цього салату смакуватиме шпинат, рукола, навіть трохи базиліку не завадить.
Змішайте у великій мисці томати, зелень та сир. Можна додати пару крапель олії з томатів. Зверху викладіть кільця теплих баклажанів та посипте салат кунжутом.
Можна приготувати таку страву і зі свіжими томатами, але тоді краще замість кунжуту додати смажені горіхи.
Курка і грейпфрут
Що знадобиться: 1 куряча грудка, пів грейпфрута, жменя арахісу, листя салату. Для заправки: лимонний сік, мед і трохи рослинної олії.
Приготування:
Курячу грудку відваріть у підсоленій воді. Або ж запечіть в духовці з травами, змастивши трохи орією. Наріжте її на скибочки.
Арахіс також можна запекти, або посмажити на пательні. Далі — перебити у крихту. Салат промити та просушити.
Грейпфрут слід почистити не тільки від шкірки, але й від білої плівки — повинна залишитись лише м’якуш шматочками. Окремо зробіть заправку: змішайте по 1 ложці соку лимонного і меду, та половину ложки олії. Цю суміш перемішайте з листям салату і викладіть зелень на тарілку. Зверху викладіть шматочки грейпфрута та курки. Посипте страву крихтами арахісу.
Аналогічний салат можна приготувати, замінивши грейпфрут на гранат. Для вегетаріанців курку змінити смаженим тофу.
З яйцем
Що знадобиться: 100 г крупи булгур, 2 яйця, гілочка кропу, 150 стрічкової квасолі, 1 болгарський перець. А також 1 ложка грецького йогурту і спеції.
Приготування:
Булгур відваріть та дайте йому трохи охолонути. Окремо зваріть яйця, а кріп подрібніть ножем. Квасолю можна взяти заморожену і розігріти в мікрохвильовці. Відділити зайву рідину, кинути на пательню з краплею олії та дрібкою солі. Перець почистити, нарізати смужками й також покласти в пательню на кілька хвилин.
Коли яйця зваряться й охолонуть, почистьте їх та поріжте кільцями. Змішайте в тарілці булгур і овочі з пательні. Заправте їх соусом з йогурту та зелені. Можна в йогурт додати суміш перців чи трохи сушеного часнику. Зверху акуратно викладіть кільця яєць.
Салат італійський
Що знадобиться: макарони твердих сортів “метелики” 200 г, по 50 г оливок і твердого сиру, 2 помідори. А також заправка: часник перетертий з олією або бальзамічний оцет.
Приготування:
Макарони відваріть з сіллю та дайте їм трохи охолонути. Можна додати пару крапель олії, щоб вони не злипалися. Сир натріть на тертці, а помідори наріжте тонкими смужками. З оливок вилийте сік. 1 ложку олії перетріть з половинкою зубчика часнику та дрібкою солі.
В одній тарілці змішайте макарони, оливки, помідори. Заправте все часниковою олією і посипте тертим сиром.
Також, замість заправки з олії — можна використати бальзамічний оцет або ж навіть соус песто.
Подібні салати легко робити з багатьма компонентами: зварити макарони, підібрати соус та вдало поєднати з великою кількістю овочів.
Салат на сніданок
Що знадобиться: 1 яйце, пів авокадо, 1 помідор, декілька листків салату, соєвий соус та 2 ложки консервованої кукурудзи.
Приготування:
Яйце слід відварити без шкаралупи. Як приготувати яйце “пашот”? Це можна швидко зробити у мікрохвильовці. Просто налийте півсклянки холодної води, посоліть та вбийте в склянку сире яйце. Поставте розігріватись на 2-3 хвилини на максимальній температурі.
Тим часом, помідор наріжте тонкими скибочками, те ж саме зробіть з авокадо. Промийте і просушіть листя салату.
На тарілку викладіть спочатку салат, потім кукурудзу і помідори. Зверху зробіть гірку з авокадо. На авокадо покладіть яйце і полийте все соєвим соусом.
А як часто ви включаєте салати у свій раціон?
