Категорія: Заклади

У Львові на площі Ринок, 34 на початку липня знову запрацює культовий ресторан «Кентавр». Про це повідомив його власник львівський ресторатор Вардкес Арзуманян, передає Zaxid.net.

Ресторан, що закрився ще в жовтні 2022 року, матиме оновлений, проте історичний інтер’єр.

«Півтора роки тому завдання для дизайнера звучало так: ресторан, якому 200 років. Максимальне збереження всього, що там було і є. Єдине, що ми змінили в Кентаврі – це його стать. Тепер він – вона. Кентавра», – написав Вардкес Арзуманян у Facebook.

Окрім інтер’єру, провідні шеф-кухарі України опрацювали меню 1939 року, щоб повернути також старі страви, «про які всі говорять», «але у кращому вигляді».

Також Вардкес Арзуманян додав, що всі назви, які були у закладу раніше, мають право на існування, тому їх теж додали на фасад поряд з новою – Cent Aura.

Наразі тривають оздоблювальні роботи в оновленому ресторані, відкритися для відвідувачів він має на початку липня.

Вардкес Арзуманян також є власником ресторанів Babo Garden, Mons Pius, Пара Джанов і портвейн, що об’єднані в групу «Рестарон».

У приміщенні Театру пива «Правда» на Площі Ринок, 32 у Львові проводять часткові ремонти. Зараз на локації працює тільки підземний поверх. AIN.Business поговорила з Тарасом Маселком, PR-директором Холдингу емоцій !FEST про плани на цю локацію та нові заклади, що там з’являться.

Будівля на розі Площі Ринок та вулиці Шевської у Львові в оренді у групи !FEST з 2014 року. У 5 залах на 3 поверхах і в підвальному приміщенні протягом майже 10 років був ресторан броварні «Правда». До ремонту можлива посадка в закладі сягала 800 людей. Нині пивна локація переїхала на підвальний поверх, він буде працювати без зупинок протягом усього часу ремонту.

«Все починалось з цього підвалу: це було перше місце, де ми варили наші перші сорти пива, налаштовували виробництво. Тому це дещо символічне в тому, що «Правда» залишається в підвалі. Ми не закривали можливість прийти сюди, навіть коли ми почали ремонти,» — розповідає Маселко.

На 2 та 3 поверхи локації заїде бренд «Авіація Галичини». У !FEST пояснюють, що формат швидко росте і тепер йому треба більше місця. Натомість дитяча лінійка одягу від !FEST Telesyk Airlines, яка зараз на 1 поверсі будівлі, переїде в колишнє приміщення «Авіації» на Староєврейській, 3.

Власний оркестр Pravda-Orchestra, який раніше регулярно грав на сцені на 2 поверсі закладу, продовжить роботу, але вже «на гастролях» в інших закладах Холдингу, наприклад, у «Реберні». Та часом гратиме і в Pravda craft beer & friends (так називатиметься формат у підвальному приміщенні).

У залі з краєвидом на Шевську у червні відкриють міське кафе «Гомін». Його позиціонують як заклад з простими продуктами, з яких зазвичай готують вдома, але з подачею від професійного шефа.

Відкриття інших двох ресторанних форматів планують на пізнє літо або ж осінь. Їхні концепції поки не розкривають. Втім, відомо, що один із них передбачатиме формат швидкого харчування.

Що за «Гомін»?

Міське кафе «Гомін» планують відкрити наприкінці червня. Локація зможе вмістити до 100 людей. Майбутній заклад описують як «комфортний, спокійний, не кричущий простір».

«Власне «Гомін» створений для того, щоби подавати хорошу просту збалансовану їжу. Ми не хочемо давати, наприклад, якихось акцентів на суперважку чи суперкислу їжу. Навпаки — збалансована їжа, десь згрубша близька до того звичного продукту, але приготована професійними шефами. Там не буде доданого концепту чи театралізованого дійства. Тобто це є просто хороше місце, щоб поїсти і погомоніти з друзями,» — пояснює Тарас Маселко.

Книгарню хотіли зробити комфортною для інтровертів, нейровідмінних людей чи тих, кому не хочеться ні з ким розмовляти, розповідає власниця Еліс про концепцію для The Village Україна.

За її словами, тут можна придбати книгу і навіть отримати консультацію, не промовивши при цьому ні слова. Наприклад, написати запитання у своєму телефоні, записнику біля каси чи у листуванні й також попросити про «мовчазні відповіді».

Особливістю книгарні є також відсутність у ній продавців. «Я працюю тут сама. Інколи мені допомагає один із трьох синів, але ви завжди можете побачити тут мене», – пояснює власниця.

У асортименті – сучасна популярна література українських видавництв й книги англійською мовою, є також видання для дітей та підлітків. Можна придбати й закладки, стікери, книжкову канцелярію чи металеві кутики для книг. Окрім того, покупців тут називають «шукачами артефактів».

Інтер’єр створили у стилі старих англійських книгарень й зібрали антикварні меблі з різних країн світу. Зокрема, розмістили музичний інструмент фісгармонію (Reed Organ). Його часто ставили у костелах, якщо не могли дозволити собі великий орган, пояснює Еліс й додає, що інколи грає на ньому для своїх відвідувачів.

КОЛИ: 11:00–20:00 (понеділок-четвер)
11:00–18:00 (субота-неділя)
п’ятниця – вихідний

ДЕ: вулиця Личаківська, 9

Instagram-сторінка

Ксенія Клейнос, громадська діячка та засновниця антикафе у Бердянську, розпочала громадський проєкт та відкрила кав’ярню про рідне місто у Львові. Про це пише Район.Бізнес.

«Привіт, я Ксенія з Бердянська, живу у Львові з квітня 2022 року. Відкрила тут кавʼярню на згадку про рідне місто. Вона називається «Дзендзик» (це назва острова біля Бердянська, за яким я дуже сумую). Люди кажуть, що їм подобається наша кава, тістечка та атмосфера, я їм вірю».

Так Ксенія Клейнос зустрічає мене у кав’ярні на одній з найстаріших вулиць Львова – Пекарській.

Через окупацію Бердянська російськими загарбниками, його мешканці втратили роботу та власний дім. Бердянці розкидані по всій країні, де вимушені починати свій шлях від початку.

З Клейнос ми розмовляємо та п’ємо каву під намальованим на всю стіну маяком з узбережжя Азовського моря. Це витвір художниці з Бердянська. Внизу напис: «Ти можеш більше, ніж думаєш».

«Мій якір впав в Україні, а Львів чимось схожий до Бердянська – тут так само багато туристів», – розповідає дівчина.

Це місто-порт на березі Азова московити окупували вже на третій день війни. Ксенія більше місяця провела в окупації, а потім забрала маму й рідних та вирішила їхати до знайомої на захід України.

Коли їхній автобус дістався до першого українського блокпосту, у всіх на очах виступили сльози. Евакуаційний потяг привіз родину із Запоріжжя до Львова, який став другою домівкою для десятків тисяч українців, які втікали від війни.

До 24 лютого 2022 року Ксенія у Бердянську була співвласницею так званого антикафе. Це був україноцентричний креативний простір. Люди збиралися на майстер-класи, різні гуртки, лекції, грали в мафію і вчили англійську та українську.

«У моїй квартирі у Бердянську тепер живуть росіяни. Мій бізнес прибрав до рук чоловік, який пішов на співпрацю з окупантами і зараз займається пропагандою в Бердянську», – розповідає дівчина.

У Львові Ксенія також спочатку організовувала воркшопи та зустрічі для бердянців, а влітку 2022 року отримала державний грант для переселенців на створення кав’ярні.

«Я довго думала, що треба щось робити. Оскільки ментально ми все ж таки прив’язані до Бердянська, та й по антикафе залишилось багато знайомих, які виїхали, я подумала – що я можу зробити для цих людей? А ще хотілося підтримати тих, хто залишився в окупації. Я хотіла дати відчуття дому для тих, хто поки не може повернутися додому. Часто людям просто хочеться виговоритися чи виплакатися. Ми тут опиняємося ніби вдома, бо можемо торкнутися Бердянська, який у нас забрали», – розповідає дівчина.

Назву «Дзендзик» для кав’ярні вибрали учасники спільноти, яка спочатку сформувалася онлайн. Згодом біженці почали збиратися у кав’ярні на вулиці Пекарській.

Зараз це справжній культурний хаб для переселенців з Бердянська. Крім творчості та спілкування, у «Дзендзику» обмінюються контактами електриків, косметологів, стоматологів, діляться досвідом життя у Львові. Тут діє книжковий клуб, дівчата з «Дзендзика» планують створити відкриту бібліотеку. У кав’ярні можна прочитати книгу авторки з Бердянська, яка таємно передає свої тексти з окупації.

На зустрічах вони малюють море, грають в настільні ігри, читають разом книжки і збирають донати на армійські підрозділи, у яких служать чоловіки з Бердянська.

У кафе можна купити листівки. Одна з них – реальне фото Бердянська 24 березня 2022 року. Його зробив знайомий Ксенії. На фото двоє людей на лавці спостерігають, як горить в окупованому порту російський корабель, вражений українською ракетою. На листівці підпис англійською – «З Бердянська – з любов’ю».

Поруч багато хендмейду – картинки та фігурки з морем, човнами та маяками, сповнені смутком і болем. Увесь прибуток йде на підтримку армії чи благодійних проєктів.

Мета Ксенії – зібрати активних бердянців, які хочуть після деокупації міста посприяти у його відновленні. Вона каже, що Бердянськ – це місце її сили, яке асоціюється із Дзендзиком, морем і вітром. А кав’ярня у Львові – шматочок дому, де можна поспілкуватися з мешканцями рідного міста та перенестися в нього хоча б у мріях.

Навесні цього року бізнес Ксенії розширився: разом зі ще одним бердянцем вони відкрили другий «Дзендзик». Він у самісінькому центрі Львова – на вулиці Рогатинців, просторіший, але також затишний.

Подібний заклад бердянці відкрили й у Києві. У ньому, як і у Львові, також працюють переселенці. Там зустрічаються люди, яких об’єднує не тільки курортне місто на Азовському морі, але й одна мета на всіх – перемога та звільнення рідного Бердянська.

На виході із «Дзендзика» помічаю дошку з наклеєними стікерами. Це подяки відвідувачів, їхні побажання та мрії про рідне місто.

На одній з них написано: «Ми обов’язково повернемося додому – у Бердянськ». На листівці поруч вислів-заклик: «Море вчило нас бути вільними».