З настанням морозів — хочеться сховатись під ковдру, смакувати гарячим різдвяним печивом з какао і нікуди не виходити з дому. Та у всіх робота, навчання, плани. І тільки під час святкових вихідних — настає цей момент. Вільного часу вдосталь, а значить можна прийматись за створення випічки з ароматом Різдва. Ми підготували для вас три простих рецепти неймовірно смачного різдвяного печива.
1. Перший: Найбільш простий та поширений
А саме — рецепт традиційного імбирного печива із медом та корицею.
Нам треба: 1 яйце, 1.5 склянки борошна, 2 ст.л меду, 2 ст.л цукру, 2 ч.л. імбиру. По дрібці мускатного горіха та коріандру. А також 70 г вершкового масла і 1 ч.л соди.
Як приготувати імбирне печиво?
У маленькій каструльці змішайте мед, цукор та усі спеції. Нагрійте на легкому вогні, але не дайте закипіти. Як тільки з’являться дрібні бульбашки — всипайте соду, вершкове масло, ретельно змішуйте та знімайте з вогню.
Чекаємо поки суміш трішки охолоне. Далі вбиваємо у неї яйця і збиваємо. Вмішуємо поступово борошно, поки не заміситься тісто. Дайте йому відпочити, а тим часом увімкніть піч.
Випікати потрібно при температурі 180 градусів, щонайбільше — 15 хвилин. Можливо, доведеться витягнути його і раніше, якщо сформували надто тонке печиво.
2. Другий: Апельсинові нотки
Для цих пряників вам знадобиться: 100 г меду, 100 г масла вершкового та 100 г цукру,. Цедра 1 апельсина та 1 лимона. По дрібці розпушувача, солі, ваніліну та кориці. Пшеничне борошно — 470 г, 1 яйце і близько 30 г пюре свіжого імбиру.
Як приготувати апельсинове печиво?
Змішайте в маленькій каструлі мед, цукор, цедру і спеції. Грійте на легкому вогні, поки цукор повністю не розчиниться у суміші. Далі додайте імбирне пюре. Зніміть з вогню, вбийте яйце та ретельно збийте.
Вмішайте вершкове масло. Окремо з’єднайте сіль, розпушувач і борошно. Поступово додавайте сухі компоненти у рідину, поки не замісите тісто. Дайте йому постояти трохи, а тим часом застеліть форми пергаментом і розігрійте піч до 200 градусів.
Розкачайте тісто завтовшки у 5-6 мм та виріжте печиво. Перемістіть на форми і випікайте не більше 5 хвилин.
3. Третій: З шоколадом
Для любителів шоколаду — рекомендуємо цей рецепт: 500 г борошна, 250 г вершкового масла, 400 г темного шоколаду. Та 200 г різних родзинок і цукатів. Близько 100 г пюре імбиру і 200 г цукру. Дрібка ваніліну і 1 ч.л. соди. Можна додати інші спеції.
Як приготувати шоколадне печиво?
Спочатку збийте тепле масло із цукром. Не припиняючи збивати додайте ванілін і яйця. Далі імбирне пюре.
У борошно додайте натертий дрібно шоколад, родзинки і цукати, соду. Перетріть всі компоненти руками. Влийте в борошно яєчну рідину та замісіть тісто. Присипте його ретельно борошном та викладіть на стіл.
Розкачайте не надто тонке тісто та виріжте печиво. Випікайте близько 20 хвилин, при температурі 170 градусів, на формі із пергаментним папером.
Як прикрасити різдвяні пряники?
Прикрашати їх можна цукровою пудрою чи корицею. Цукатами чи сухофруктами. Насінням і горіхами. Какао і шоколадом. Але найпопулярнішим варіантом залишається покриття глазур’ю. Нею можна покрити пряник повністю, або ж зобразити різні святкові елементи.
Як приготувати глазур? На один яєчний білок вам треба 180 г цукру. Збивати потрібно міксером, у сухій глибокій посудині. І не припиняти, поки білок не перетвориться у білий густий крем. Далі його можна ненадовго помістити у холодильник вже в кондитерському мішку — і можна братись розмальовувати печиво.
Якими формами можна вирізати печиво та що на ньому малювати?
Це, звісно ж, справа смаку. Але традиційними для печива є форми будиночків, ялинок, сніговиків. Сніжинок та зірок, молодого місяці і сонця. Імбирного чоловічка або різних тварин, наприклад, оленів. А також янголів і птахів, різдвяних дзвіночків, рукавиць та черевиків.
Таке печиво може стати не тільки чудовим десертом. А й подарунком на свята чи декором для вашої ялинки.
Матеріал підготовлено спеціально для Coffee & Milk
