Позначка: салати

Опубліковано

Салати без майонезу – 15 рецептів приготування, пальчики оближеш

Останнім часом дедалі популярнішим серед господинь стають салати без майонезу. Вони виходять корисними, смачними і малокалорийними. Рецепти таких закусок особливо актуальні для тих, кому потрібно знизити кількість холестерину в своєму меню.

Салат з кальмарами без майонезу

Інгредієнти:

350 г кальмарів;

1 ріпчаста цибулина;

1 солодкий перець;

½ Лимона;

1 ч. л. бальзамічного оцту;

2 десертні ложки олії оливи;

щіпка петрушки;

кухонна сіль і чорний перець.

Приготування:

Солодкий перець вимити. Загорнути його у фольгу і запекти до розм’якшення. Почистити овоч і порізати невеликими брусочками, попередньо видаливши насіння.

Цибулю почистити, нарізати тонкими півкільцями і залити бальзамічним оцтом. Залишити на кілька хвилин, після чого віджати.

Покласти кальмари в закипілу воду на 2 – 2,5 хвилини. Потім викласти на друшляк, остудити, почистити від усього зайвого і нарізати тонкою соломкою.

Вичавити сік половинки лимона в склянку. Змішати з оливковою олією, посолити і поперчити.

Викласти у велику салатницю всі підготовлені овочі і додати кальмари.

Перемішати інгредієнти і залити цитрусово-масляним соусом.

Охолодити готовий салат з кальмарами без майонезу і подати до столу.

З яєчними млинцями

Інгредієнти:

250 г вареної ковбаси;

2 сирих яйця;

1 ст. л. рослинного масла;

1 середній свіжий огірок;

1 ст. л. картопляного або кукурудзяного крохмалю;

кухонна сіль

½ Склянки консервованого зеленого горошку;

свіжа зелень за смаком;

натуральний йогурт несолодкий.

Приготування:

Збити сирі яйця з олією, обраним крохмалем і невеликою кількістю солі.

З отриманої суміші приготувати 2 пухких млинчика на чавунній сковороді. Не потрібно сильно смажити коржі, вони повинні вийти м’яким.

Остудити імпровізований омлет і нарізати товстою соломкою. Кілька шматочків відкласти для прикраси страви.

Огірок позбавити від щільної товстої шкірки і порізати довгою соломкою.

Таким же чином подрібнити і варену ковбасу.

З горошку (для салату краще всього вибирати дрібний і солодкий) злити розсіл.

Змішати продукти в загальній посуді і висипати до них подрібнену обрану зелень.

Вийшов смачний салат заправити підсоленим натуральним йогуртом.

Корисна закуска з куркою

Інгредієнти:

150 г жовтого болгарського перцю;

250 г курячої грудинки;

150 г стиглих соковитих томатів;

1 пучок салатних листків;

2 столових варених яйця;

100 г Моцарели в кульках;

2 – 3 часникових зубки;

лаймовий сік за смаком;

сіль;

2 – 3 ст. л. оливкової олії.

Приготування:

Відварити курятину в солоній воді до повної готовності. Остудити прямо в бульйоні, щоб м’ясо залишилося м’яким і соковитим.

Сирні кульки крупно порізати.

На велику тарілку висипати крупно порвані листя. Зверху розподілити курку, розділену на волокна.

Відправити в салат великі скибочки томатів і брусочки жовтого солодкого перцю. Додати сир і кружечки варених яєць.

Для приготування соусу з’єднати лаймовий сік, масло оливи, часник і сіль.

З крабовими паличками без майонезу

Смачні салати, як на зло, майже завжди містять майонез або сметану. Але хто сказав, що вони стануть гірше, якщо замінити в них таку заправку менш калорійною? Поекспериментуємо з найпопулярнішим святковим салатом з крабових паличок.

Інгредієнти:

1 середня упаковка соковитих крабових паличок;

100 г салатного лука;

150 г плодів томата і стільки ж свіжих огірків;

гарбузове або кунжутне масло (3 – 4 ч. ложки);

1,5 десертні ложки соєвого соусу;

2 десертні ложки лаймового соку;

1 пучок білого цукру і стільки ж морський дрібнокристалічної солі.

Приготування:

Зняти упаковку з крабових паличок і нарізати їх довгою тонкою соломкою.

За таким же принципом подрібнити огірки і помідори разом зі шкіркою.

Цибулю порізати дуже тонкими півкільцями.

У мисці змішати лаймовий сік, цукор, сіль, вибране масло і соус.

З’єднати всі продукти.

Щедро полити салат з крабовими паличками оригінальної лаймовою заправкою.

Салат з буряка

Інгредієнти:

2 – 3 шт. вареної буряків;

2 часникових зубки;

3 десертні ложки масла волоського горіха;

1 десертна ложка яблучного оцту;

1/3 ч. л. цукру-піску;

дрібна сіль;

гранульований часник;

5 – 7 шт. чорносливу без кісточок.

Приготування:

Варені коренеплоди остудити і почистити від шкірки. Нарізати тонкою, середній за довжиною, соломкою.

Для соусу з’єднати масло волоського горіха, яблучний оцет, гранульований часник, сіль і солодкий пісок. Оцет обов’язково потрібно брати натуральний, а не звичайний столовий з ароматизатором яблука.

Сухофрукти добре промити теплою водою і нарізати товстою соломкою.

Змішати буряк і чорнослив. Полити заправкою і добре перемішати компоненти.

Охолодити салат з буряка і відразу ж подати до обіду.

Готуємо з квасолею

Інгредієнти:

1 ст. білої квасолі;

150 г свіжих стиглих томатів і стільки ж огірків;

1 середня цибулина;

150 г вже очищеного солодкого болгарського перцю;

2 ст. л. гранатового соусу;

½ Лайма;

5 десертних ложок олії оливи;

1 ст. л. східної суміші прянощів;

зелень петрушки;

сіль.

Приготування:

Замочити бобові на всю ніч у прохолодній воді. Потім зварити їх у солоній воді до готовності і охолодити.

Овочі промити, при необхідності очистити, порізати акуратними і приблизно однаковими за розміром кубиками.

Вичавити сік з половинки лайма. Видалити з нього кісточки.

Цибульні кубики змішати з лаймовим соком, додати східні прянощі. Розім’яти масу руками, щоб овоч швидше пустив сік. Присипати суміш сіллю і залишити хвилин на 10.

Змішати цибулю, віджатий від зайвої рідини, варену квасолю, всі інші овочі і рубану петрушку.

Викласти закуску на тарілку. Полити олією оливи і гранатовим соком.

З пекінської капусти без майонезу

Інгредієнти:

1 качан китайської капусти;

1 головка цибулі;

1 куряча грудка;

соняшникова олія;

1 банку цукрової кукурудзи (консерви);

1 ч. л. бальзамічного оцту;

сіль, сушені трави;

пшеничні сухарики.

Приготування:

Промити качан капусти. При необхідності видалити з нього верхні листки. Нашаткувати.

Підготовлену грудинку нарізати середніми шматочками і обсмажити на розігрітій олії до рум’янцю.

Змішати капусту з м’ясом, висипати до них кукурудзу і пшеничні сухарики. Додати кубики цибулі.

Заправити салат соусом з олії, солі, оцту і сушених трав.

Салат з яловичої печінкою

Інгредієнти:

½ Кг яловичої печінки;

1 шт. цибулі-ріпки;

1 ст. води;

1,5 десертні ложки цукру-піску;

1 ст. л. столового оцту;

сіль дрібного помелу;

рослинне масло.

Приготування:

Свіжий субпродукт промити, видалити з нього згустки крові і жовчні протоки. Зварити до м’якості, остудити і нарізати соломкою.

Цибулю порізати шматочками, замаринувати в суміші оцту, води, солі і цукру. Почекати чверть години і віджати від зайвої рідини.

Змішати цибулю і печінку в салатник, заправити підсоленим рослинним маслом і перемішати. Додати будь-які спеції.

Можна використовувати і іншу заправку для салату з печінкою. Наприклад, на основі соєвого соусу.

«Пальчики оближеш» з курячим філе

Інгредієнти:

2 філе курятини;

1 баночка консервованої кукурудзи;

1 банку квасолі червоного кольору (консерви);

1 зелений перець;

2 томата;

4 десертні ложки столового оцту і стільки ж солодкої гірчиці;

1 головка цибулі;

3 десертні ложки рідкого меду;

½ Десертної ложки рослинного масла;

1 щіпка чебрецю;

свіжий часник і петрушка за смаком;

сіль і спеції для курки.

Приготування:

Промите філе дрібно порізати, посипати сіллю і спеціями. Залишити на годину в прохолоді, після чого обсмажити до готовності.

У миску відправити вміст банок консервів без рідини. Туди ж перемістити остигле м’ясо, подрібнену петрушку, дрібні шматочки зеленого перцю і томата.

Для соусу змішати всі компоненти. Часник попередньо розім’яти.

Заправити отриманий салат ароматним соусом.

З  оселедцем

Інгредієнти:

4 варені картоплини;

4 бочкових солоних огірка;

3 варених моркви;

1 оселедець;

2 часникових зубки;

1 головка цибулі;

зелена цибуля;

рослинна олія;

кип’ячена вода, оцет і цукор для цибульного маринаду;

сіль.

Приготування:

Порубати охолоджені варені коренеплоди кубиками.

Ріпчасту цибулину порізати невеликими шматочками і замаринувати в оцті з водою і цукром.

Солоний огірок порізати брусочками. Часник розчавити.

Оселедець обробити видалити хвіст, голову, плавники, шкіру, всі кісточки. Решту порізати середніми шматочками.

Змішати продукти і заправити салат олією з розчавленим часником. Відразу подати до столу.

«Рижик» без майонезу

Інгредієнти:

1/2 кіло очищеної моркви;

600 г філе курятини;

250 р ріпчастої цибулі;

2 – 3 зубки часнику;

велика сіль;

мелений коріандр і червоний перець;

рослинне масло.

Приготування:

Очищені коренеплоди крупно потерти. Краще всього використовувати «корейську» тертку.

Цибулю порізати дуже тонкими чверть кільцями.

Поставити на вогонь чавунну сковорідку розігріти в ній невелику кількість рослинного масла. Всипати в нього моркву і цибулю, тушкувати до прозорості всіх овочів.

Ще гарячими компоненти перекласти в миску, відправити до них грудку курки, заздалегідь зварену до готовності і порізану брусочками.

Всипати в салат дрібно порубаний часник, перетерті разом коріандр, червоний перець і велику сіль.

Готову закуску нічим не потрібно заправляти. Достатньо олії, що залишився на обсмажених овочах.

Класичний рецепт салату «Тбілісі»

Інгредієнти:

350 г відвареної квасолі червоного кольору;

350 г вареної телятини;

1 червона цибулина;

1 стручок болгарського перцю;

свіжий часник за смаком;

100 г очищених волоських горіхів;

15 г негострої гірчиці;

25 г цукру-піску;

1 стручок чилі;

100 мл холодної води;

будь-яке рослинне масло;

1 щіпка хмелі-сунелі;

30 мл столового оцту;

сіль.

Приготування:

Зварити заздалегідь вимочену протягом ночі у воді квасолю. Якщо немає часу возитися з сухим продуктом, можна полегшити собі задачу, використовуючи консервований.

М’ясо для варіння потрібно вибирати м’яке, ніжне, без жив, інакше воно може зіпсувати смак салату.

Цибулю нарізати подрібніше і замаринувати в суміші оцту, цукру і холодної води. Злегка розім’яти руками, перемішати і відставити, поки обробляються інші компоненти.

Охолоджену яловичину порізати короткою соломкою. Так само подрібнити болгарський перець без насіння і плодоніжки.

Часник розчавити ножем і дрібно порізати. Аналогічно нарубати стручок чилі без пекучих насіння.

Волоські горіхи подрібнити ножем, але не перетворювати в дрібну крихту. Петрушку порізати.

Всі інгредієнти змішати в загальній мисці. Останнім додати туди віджатий від зайвого маринаду цибулю.

З олії, хмелі-сунелі та гірчиці приготувати заправку. Посолити її.

Полити салат соусом і дати настоятися в прохолоді мінімум півгодини.

«Грецький» салат із заправкою

Вибираючи овочеві салати без майонезу, в першу чергу згадайте про класику жанру. «Грецький» салат, напевно, ніколи не втратить своєї актуальності.

Інгредієнти:

250 р сиру Фета;

по 150 г свіжих огірків і томатів;

по 100 г солодкого перцю і маслин;

1 середня червона цибулина;

1 ст. л. соку лимона;

3 ст. л. олії оливи;

свіжий темний базилік і петрушка;

сіль і перець.

Приготування:

Промиті цибулю, огірки, помідори та солодкий перець порізати однаковими акуратними кубиками.

Сир поламати руками на шматочки. Маслини порізати тонкими кільцями.

Залишилися інгредієнти з’єднати в соус.

Заправити їм всі підготовлені продукти, посолити закуску і присмачити перцем. Додати порваний руками базилік і петрушку. Добре перемішати інгредієнти.

Відразу подавати частування до столу.

Святкова закуска з копченою куркою

Інгредієнти:

350 г будь-якої частини копченої курки;

1 пучок салатних листків;

3 середніх стиглих помідора;

1 пучок свіжої зелені за бажанням;

2 зубки часнику;

1 ст. л. олії оливи;

кухонна сіль за смаком.

Отже, готуємо на святковий стіл нашу смачну і корисну закуску:

Крупно порвати салатні листя. Відмінно підійде для рецепта «Романо».

Курку очистити від шкіри і кісточок, довільно порізати середніми шматочками.

Помідори подрібнити кубиками, додати до них м’ясо, салат і дрібно порізаний часник. Всипати рубану зелень.

Заправити закуску сумішшю олії оливи і солі.

Варіант приготування з тунцем

Інгредієнти:

150 г консервованого тунця;

½ Болгарського перцю;

1 стебло селери;

4 маслини;

40 г руколи;

оливкова олія, сіль і спеції для заправки салатів.

Приготування:

Стебло селери промити, розрізати вздовж і дрібно посікти.

Болгарський перець почистити від насіння і порізати невеликими шматочками.

Кожну маслину позбавити від кісточки і подрібнити.

Перекласти продукти в миску і додати до них тунець з банки, попередньо розім’яту виделкою.

Посолити, поперчити закуску і заправити оливковою олією.

Викласти салат на зелену «подушку» з руколи.

Салати без майонезу – ідеальне рішення перекусу або вечері на час дієти. Вони дозволять різноманітити убоге меню і позбутися від почуття холоду худеющему. Головне, не вибирати в якості основи таких закусок жирне м’ясо, ковбаси і копчену рибу.

Джерело: Gurman.

Опубліковано

ТОП-6 ніжних салатів з пекінською капустою

Саме з пекінською капустою виходять найніжніші салати! Ми зібрали для вас 6 найкращих рецептів. Зберігайте їх в колекцію!

1. Салат «Швидко і смачно»!

Складові:

капуста

свіжий огірок

цибулька

ковбаска (кому яка подобається)

майонез

спеції

Приготування:

Капусту шаткуємо (у нас пекінська, з нею смачніше)

Огірок ріжемо соломкою (я люблю щоб соломка була товстішою)

Ковбасу ріжемо соломкою

Цибулю ріжемо півкільцями

Додаємо майонез, сіль, перець і все перемішуємо!

Наш салат готовий!

2. Салат «Цезар»!

Складові:

куряча грудка (філе)

салат «Пекінський»

твердий сир

сухарики

помідори (1-2 шт).

Для соусу: 

майонез

часник

зелень

лимон

Приготування:

Готуємо курку. Тут вже на Ваш смак — можна просто зварити, можна, вже варену, трохи обсмажити до золотистого кольору … Хто як любить. Поки курка вариться, ріжемо капусту тоненькими смужками.
Ріжемо помідори на невеличкі частинки. Сир натерти на дрібній тертці. За цей час курка зварилася. Потрібно розібрати її на невеликі шматочки.

Соус: 

У блендері подрібнюємо майонез з зубчиками часнику, зеленню і декількома краплями лимона до однорідного стану. Це можна виконати і вручну.

Увага: салат ми не заправляємо, подаємо соус окремо, щоб гості могли самі заправити салат у себе в тарілці. Так салатик збереже свіжий вигляд навіть під час тривалого застілля. Ну все! Перемішаємо і салат готовий! Пробуємо.

3. Салат «Стріли амура» — просто бомба, а не салат!

Складові:

1/2 качана пекінської капусти

300 г очищених коктейльних креветок (королівські не підійдуть!)

12-15 крабових паличок

1 баночка консервованих ананасів

великий стиглий гранат

майонез

сіль

Приготування:

Нашаткувати капусту (без білої частини), дрібно порізати крабові палички, дрібно порізати ананаси.
Змішати креветки, палички, капусту, ананаси і гранат. Заправити майонезом і їсти.
Супер легкий, свіжий, повітряний. Всі, хто пробував в повному захваті!

4. Салат з пекінської капусти

Складові:

Пекінська капуста 300 г

помідор 2 шт

ковбаса копчена 100 г

яйця варені 2 шт

кукурудза 100г

кріп

майонез

сіль і перець за смаком

батон 4 шматочки

Приготування:

Капусту помити, посушити, порізати, пом’яти з сіллю. Помідори, яйця, ковбасу, зелень порізати. Додати кукурудзу. Батон порізати кубиком, підсмажити на пательні. Перемішати всі інгредієнти, крім сухариків, посолити, поперчити, заправити майонезом. При подачі посипати сухариками. Такий салат виходить дуже смачним і легким, а найголовніше, 10 хвилин — і у вас готова шикарна страва.

Смачного!

5. Салат з пекінської капусти з куркою

Складові:

Пекінська капуста — 300 гр (пів качана)

Куряче філе — 1 шт

Огірок — 1 шт

Яйце — 4 шт

Зелена цибуля — 1 пучок

Сіль, перець, майонез

Приготування:

Відварюємо куряче філе (для аромату додаємо моркву, ріпчасту цибулю і лавровий лист. Шаткуємо пекінську капусту. Дрібно нарізаємо зелену цибулю. Огірок нарізаємо соломкою.

Після того як наше куряче філе відварилося, нарізаємо дрібними кубиками. Також варимо  яйця і нарізаємо їх дрібно. Всі інгредієнти викладаємо в салатницб, перемішуємо, солимо і перчимо. Заправляємо майонезом і подаємо порційно.

6. Салат з пекінською капустою, куркою і сухариками

Складові:

пекінська капуста

яйця

сир твердий

перець болгарський

помідори

скибочки білого хліба

куряче філе

кріп

сіль перець

майонез

Приготування:

Для початку приготуємо сухарики. Скибочки білого хліба нарізати невеликими кубиками і висушуємо в духовці. Нехай остигнуть. Куряче філе і яйця відварити. Нарізати кубиками.

Помідори, перець і сир теж нарізати кубиками. Капусту порвати руками.

Джерело

Опубліковано

9 дієтичних салатів замість вечері. Їжте навіть після 10 вечора – все одно схуднете

Правило про вечерю строго до шести вечора застаріло. Для сучасної людини воно не працює хоч би тому, що вона звикла працювати до півночі, лягати пізно, перекушувати на ходу.

Тому замініть твердження декількома простими правилами: вечеряйте за 3 години до сну, приберіть вуглеводи, не їжте перед телевізором, стежте за порціями і вибирайте легкі салати на вечерю.

Радити легко, але ми  також пропонуємо рецепти легких салатів на вечерю. Вони різні. Заправляйте олією, лимонним соком, гірчицею, йогуртом – кожен із варіантів буде приголомшливим. І головне, ви уникнете неприємної тяжкості в животі. Отже, готові вчитися?

Салат з гірчичною заправкою

Інгредієнти:

260 г листя салату

3 помідори

2 огірки

1 цибулина

0,5 пуч. кінзи

1 пуч. петрушки

4 ст. л. йогурту

2 зуб. часнику

1 ст. л. гірчиці

80 г твердого сиру

сіль, перець за смаком

Приготування

Помийте листя салату, зелень і овочі.

Порвіть салат руками. Наріжте огірки, помідори і цибулю. Порубайте зелень. Дрібно натріть твердий сир.

Змішайте сир з йогуртом, гірчицею і пропущеним через прес часником.

З’єднайте усі продукти в одній глибокій салатниці. Додайте в овочевий салат з йогуртом сіль і чорний мелений перець за смаком.

Салат з куркою і соєвим соусом

Інгредієнти:

1 помідор

1 огірок

200 г курячої грудки

1 ст. л. соєвого соусу

100 г листя салату

1 зуб. часнику

оливкова олія за смаком

сіль, перець за смаком

Приготування

Щоб приготувати легкий дієтичний салат на вечерю, наріжте м’ясо невеликими шматочками. Замаринуйте його в соєвому соусі та часнику на 20 хвилин. Потім обсмажте в олії до золотистої скоринки.

Помийте листя салату, порвіть його руками. Пересипте в глибоку миску.

Наріжте огірок і помідор та пересипте в місткість до салату.

Заправте все олією, сіллю і перцем.

Салат з консервованим тунцем

Інгредієнти:

2 огірки

4 помідори

250 г консервованої квасолі

200 г консервованого тунця

1 синя цибулина

2 ст. л. лимонного соку

1 ст. л. оливкової олії

сіль, перець, італійські трави за смаком

Приготування

Помийте овочі. Наріжте огірки і помідори невеликими шматочками.

Злийте рідину з консервованої квасолі. Перенесіть її в глибоку салатницю. Згори викладіть огірки і помідори для овочевого салату з тунцем. Філе тунця поламайте звичайною вилкою і перенесіть в салатницю.

Прикрасьте все кільцями синьої цибулі.

Заправте салат олією, соком лимона, сіллю і спеціями.

Салат з курячою грудинкою і маслинами

Інгредієнти:

2 яблука

3-4 огірки

1 куряча грудинка

5-8 оливок

3 ст. л. нежирного йогурту

сіль, чорний перець за смаком

Приготування

Для легкого дієтичного салату натріть яблука або наріжте їх невеликими шматочками. Також наріжте огірки.

Відваріть курячу грудинку. Довільно наріжте м’ясо.

Розріжте оливки надвоє.

Змішайте усі продукти. Заправте йогуртом, сіллю і меленим перцем.

Фітнес-салат з курячою грудинкою

Інгредієнти:

300 г курячої грудинки

1 огірок

1 помідор

1 болгарський перець

2-3 ст. л. консервованої кукурудзи

1 ст. л. йогурту

0,5 пуч. кропу

сіль, перець за смаком

Приготування

Наріжте огірки соломкою. Наріжте помідор і перець (також дрібними шматочками).

Відваріть філе, порвіть на волокна або наріжте.

Змішайте усі інгредієнти. Заправте дієтичний салат з курячою грудинкою йогуртом, перцем і сіллю.

Салат з яблуком і капустою

Інгредієнти:

1 яблуко

0,5 голівки капусти

100 г консервованої кукурудзи

1 морква

1 ст. л. лимонного соку

сіль, перець за смаком

Приготування

Почистіть яблуко, виріжте серцевину і натріть або наріжте.

Нашаткуйте капусту. Наріжте моркву. Змішайте з консервованою кукурудзою і яблуком.

Заправте смачний легкий салат на вечерю перцем, сіллю і соком лимона.

Салат з кальмарами

Інгредієнти:

1 кг кальмарів

6 яєць

200 г консервованих ананасів

150 г консервованої кукурудзи

0,5 лимона

Приготування

Окремо відваріть кальмари і яйця. І перший, і другий продукт варто очистити і нарізати соломкою.

Наріжте консервовані ананаси невеликими шматочками.

Змішайте усі продукти в глибокій місткості та заправте лимонним соком.

Салат з кальмарами і сиром

Інгредієнти:

300 г кальмарів

2 помідори

200 г твердого сиру

1 зуб. часнику

йогурт за смаком

Приготування

Відваріть кальмари, почистіть, наріжте соломкою.

Соломкою також наріжте помідори. Пропустіть часник через прес. Крупно натріть сир.

Змішайте все і заправте йогуртом.

Салат з сьомгою

Інгредієнти:

150 г листя салату

1 помідор

1 огірок

250 г філе сьомги

20 г діжонської гірчиці

20 г меду

20 г соєвого соусу

оливкова олія за смаком

сіль, перець за смаком

Приготування

Порвіть листя салату, наріжте огірок і помідор. Змішайте у глибокій мисці.

Змішайте соєвий соус, гірчицю і мед. Якщо потрібно, додайте в суміш сіль.

Наріжте філе сьомги шматочками. Обсмажте в невеликій кількості оливкової олії. Перенесіть шматочки риби в місткість з помідорами і огірками.

Заправте все медово-гірчичним соусом. Додайте перець.

Обов’язково приготуйте хоча б один із варіантів – і ви більше не смажитимете картоплю і не готуватимете майонезні закуски.

Coffee & Milk за матеріалами  infakty

Опубліковано

Смачні салати: 7 простих рецептів на кожен день

Добірку пісних салатів, які ви можете приготувати кожного дня із простих інгредієнтів пропонує Коліжанка.

1. Салат з буряка та яблука

Простий салат на кожен день з пікантними нотками у вигляді часникового соусу.

Інгредієнти:

буряк середній – 2-3 шт.;

яблука середні – 2 шт.;

цибуля салатна – 1 шт.;

часник – 3 зуб.;

сметана або йогурт – 100 г;

сіль, перець – за смаком.

Рецепт приготування:

Готуємо соус: подрібнити часник, додати сметану або йогурт та спеції за смаком. Все ретельно перемішати.

Попередньо відварений буряк очистити, натерти на грубій тертці.

Яблука натерти, цибулю дрібно нарізати.

Всі інгредієнти змішати, заправити часниковим соусом та дати настоятися кілька хвилин.

2. Салат з печеної капусти

Білокачанну капусту розрізати на кілька частин, скласти у мішок для запікання та поставити в духовку на 150-180º на 2-3 години,  або поставити ввечері в духовку на 2 години, а потім вимкнути її і залишити там капусту до ранку.

Капусту нічим не заправляємо перед запіканням. Багато хто після запікання на кілька годин кидає капусту в розсіл (від огірків або помідорів).

Готову капусту нарізаємо як на салат, готуємо заправку: змішавши при цьому олію, сіль, перець, часник, можна додати гірчицю в зернах та розсіл від квашених огірків. Доводимо до смаку.

Можна подавати печену капусту просто зі сметанкою

3. Вінегрет. Рецепт салату з квасолею та квашеною капустою

Вінегрет – популярна в Україні страва із суміші різноманітних сирих та відварених овочів: картоплі, буряка, квашеної капусти, солених огірків, моркви, квасолі, цибулі, приправ, яка заправляється оцтом, олією. Подається на закуску холодною.

Основний інгредієнт, без якого вінегрету не буває, — буряк.

Рецептів вінегрету досить багато, вмілі господині готують як і класичний варіант цієї страви, так і самі різні варіації цього ситного та корисного салату. Ви можете спробувати вінегрет з квасолею, вінегрет з додаванням оселедця і навіть неймовірно смачний вінегрет з грибами. Звичайно, і способи приготування вінегрету можуть бути абсолютно різні. Приміром, хтось віддає перевагу тільки відварювати буряк, а хтось використовує тільки запечений.

Якщо ви поки не вирішили, який вінегрет подобається найбільше вам, то рекомендуємо ознайомитись з одним із них.

Простий рецепт приготування вінегрету:

Вдвічі приємно, що це, мабуть, один з найбільш корисних салатів, ще й до того ж не надто дорогий. Такий вінегрет традиційного готується пізньої осені та взимку, коли вже готова квашена капуста.

 Інгредієнти:

Буряк — 4 штуки;

Капуста квашена — 200 грам;

Картопля — 3 штуки;

Огірки солоні — 4 штуки;

Морква — 3 штуки;

Квасоля відварена — 300 грам;

Червона цибуля — 2 штуки;

Масло за смаком рослинне, краще холодного віджиму, воно духмяне і смачне;

Винний оцет — 50 грам;

Сіль — дрібка;

Перець чорний — за смаком.

Готуємо:

Більшість господинь для цієї страви буряк відварює, а не запікає, і дуже даремно. Запечений буряк куди смачніше, ніж відварний — він і солодше, і більш ароматний. Для того щоб ви могли приготувати так буряк, вам треба буде його гарненько промити, а потім загорнути буряк у фольгу. Духовку треба буде прогріти до 200 градусів, після чого можна буде готувати буряк там протягом 1,5 годин. Буряк і правда готується куди повільніше інших продуктів, але це через те, що він має більш щільну консистенцію і структуру. Після чого вам треба буде вибрати однакового розміру картоплю і моркву, і те, і інше треба буде акуратно відварити до готовності. Вже після цього ви зможете підготувати і всі інші інгредієнти. Квасолю треба буде висипати в друшляк для того, щоб зайва рідина зійшла. Якщо морквина, картопля і буряк вже готові, саме час буде їх остудити і почистити від шкірки. Після цього потрібно буде порізати очищені овочі кубиками приблизно однакового розміру. Цибулю треба буде теж порізати, і досить дрібно. В цілому, можна буде брати і білу ріпчасту цибулю, а не червону, але в такому разі її треба буде обов’язково ошпарити окропом. Можна просто викласти її в ємність і залити окропом, залишити на 10 хвилин, після чого можна буде окріп злити.

Для того щоб ви могли приготувати заправку до вінегрету, вам треба буде перемішати сіль і перець, а також масло і трохи винного оцту. Капусту краще трохи віджати. Якщо вона дуже кисла, то і винний оцет вам не буде потрібний. Огірки треба буде теж порізати невеликими кубиками, після чого можна буде їх підмішати до решти інгредієнтів вінегрету.

4. Салати з дайконом

«Салат з дайконом нашвидкуруч»

Інгредієнти:

дайкон – 1 шт.

соєвий соус – 2 ст. л.

гірчиця – 1 ст. л.

зелена цибуля – маленький пучок,

сіль – дрібочка.

Цибулькові пір’я порвіть або наріжте смужками, посоліть. Очистіть корінь дайкона від шкірки і наріжте його соломкою. Зсипте все в одну мисочку. Змішайте соєвий соус та гірчицю та заправте ними салат.
Готово!

«Салат помідоровий з дайконом»

Інгредієнти:

дайкон – 1 шт.

помідори – 2 шт.

листя салату – пучок

соєвий соус – 1 ст. л.

оцет – 1 ст. л.

сіль, цукор – до смаку.

Вимийте, обсушіть та викладіть на тарілку салатне листя. Дайкон очистіть та наріжте соломкою. Зніміть з помідорів шкірочку (найкращий спосіб — кинути спочатку помідор у гарячу воду, а після відразу залити його холодною, від такого шоку шкірочка зніматиметься легко) і наріжте його дольками. З соєвого соусу, оцту, солі і цукру зробимо заправку. На листя салата викладіть дайкон та дольки помідора, заправте.
Хай смакує!

«Салат з дайконом, яблуком та журавлиною»

Інгредієнти:

дайкон – 1шт.

яблуко (краще кислого сорту) – 1 шт.

цибуля червона – 1 шт.

журавлина – жменька

оливкова олія – 1 ст.л.

сік з половини лимона

зелень – невеликий пучок

сіль – до смаку.

Цей салат викладаємо шарами. Наспід порізане соломкою яблуко. Не забудьте скропити його соком лимона, аби не почорніло. На яблуко – півкільцями порізану цибулю, посоліть. Поверх цибулі покраєний, як і яблуко, дайкон. Полиймо злегка оливковою олією. Прикрашаємо салат ягідками журавлини та зеленню. На деякий час ховаємо салат у холодильник, щоб «пройшовся».

«Салат з дайконом, буряком та чорносливом»

Інгредієнти:

дайкон – 1шт.

буряки (попередньо зварені) – 2 шт.

чорнослив – півжмені

рослинна олія – 1 ст.л.

Найперше, заливаємо кип’ятком чорнослив, щоби зм’як. За той час очищаємо від шкірки дайкон та попередньо зварені буряки, тремо їх на грубій терці. До овочів додаємо чорнослив. Змащуємо салат олією та перемішуємо. Куштуємо, чи не бракує солі?

Автор: Христина Панчишин

5. Салати з квашеною капустою

Гадаємо, для тебе не секрет, що квашена капуста − це незамінне джерело необхідної організму аскорбінової кислоти. До того ж капуста виводить з організму холестерин і дуже корисна для роботи кишечника.

Квашену капусту можна подавати в якості закуски або ж використовувати для приготування інших, не менш смачних і корисних салатів. Спробуй!

Салат з квашеної капусти та картоплею:

Для рецепту вам буде потрібно:

капуста квашена – 300г

картопля – 75 г

цибуля ріпчаста – 25г

журавлина – 25г

масло рослинне – 7г.

Квашену капусту дрібно нарізати. Варену картоплю нарізати соломкою. Ріпчасту цибулю очистити і тонко нашаткувати. Підготовлені продукти з’єднати і додати до них журавлину. Салат викласти в салатник і заправити рослинним маслом.

Салат з квашеної капусти з рослинним маслом:

Для рецепту вам буде потрібно:

квашена капуста – 500г

рослинне масло – 1 ст.л.

цукор – 1-2 ст.л.

Квашену капусту змішати з цукром і рослинним маслом, можна додати свіжі яблука, нарізані скибочками. Подають цей салат до смаженої свинини, вареної  птиці.

Баварський салат з квашеної капусти:

Для рецепту вам буде потрібно:

капуста квашена – 500г

бульйон м’ясний – 125г

лавровий лист – 2 шт.

чебрець – 4 гілочки

грудинка пісна – 125г

цибуля ріпчаста – 2 шт.

насіння кмину – щіпка

сіль, цукор, чорний перець – за смаком

петрушка (зелень рубана) – 1 ст.л.

Капусту дрібно порубайте, залийте киплячим бульйоном, покладіть лавровий лист і чебрець, закрийте кришкою і залиште на 25 хвилин. Потім зніміть кришку і дайте рідині википіти. Вийміть лавровий лист і чебрець.
Грудинку наріжте кубиками і обсмажте. Додайте дрібно нарізану цибулю. Покладіть капусту, перемішайте, приправте сіллю, кмином, перцем і цукром.
Остудіть, посипте зеленню і подавайте до свинячих ніжок або реберець.

Салат з квашеної капусти з грибами:

Для рецепту вам буде потрібно:

квашена капуста – 100г

гриби солоні – 100г

цибуля ріпчаста – 1 / 2 шт.

масло рослинне – 1 ст.л.

зелень петрушки – за смаком

цукор, кмин (насіння).

Гриби наріжте скибочками, цибулю – дрібними кубиками. З’єднайте гриби з квашеною капустою, цибулею та олією, заправте цукром і насінням кмину.
При подачі посипте зеленню.

Салат з квашеної капусти “Зимовий”:

Для рецепту вам буде потрібно:

квашена капуста – 100г

ріпчаста цибуля – 50г

кріп – 10г

рослинне масло – 10г

житній хліб – 50г.

У квашену капусту додати дрібно нарізану цибулю, заправити рослинним маслом і посипати зеленню. Подавати з житнім хлібом.

Салат з квашеної капусти з оселедцем:

Для рецепту вам буде потрібно:

квашена капуста – 500г

рослинне масло – 2 ст.л.

оселедець – 1 шт.

яйце – 1 шт.

цибуля ріпчаста – 1 шт.

Квашену капусту віджати, заправити рослинним маслом і дрібно нарізаною цибулею. Підготовлений оселедець нарізати шматочками, покласти на тарілку, прикрасити кружальцями круто звареного яйця.
Навколо викласти капусту.

Салат з квашеної капусти, моркви та горіхів:

Для рецепту вам буде потрібно:

квашена капуста – 250г

морква – 1 шт.

рослинне масло

кмин, сіль, перець – за смаком

волоські горіхи – 100 г.

Натріть на тертці очищену моркву і змішайте з кількома ложками рослинного масла, перемішайте з капустою. Додайте кмин і, якщо вам подобаються гострі страви, перець грубого помелу. Прикрасьте салат очищеними волоськими горіхами. Цей салат дуже корисний для здоров’я, особливо взимку, коли ваш організм потребує вітамінів і мінеральних речовин.

Салат з квашеної капусти з огірком:

Для рецепту вам буде потрібно:

капуста квашена – 400г

солоний огірок – 2 шт.

цибуля ріпчаста – 1 шт.

рослинне масло – 2 ст.л.

Квашену капусту промити в кип’яченій воді, злити зайву рідину. Солоні огірки очистити від серцевини і нарізати невеликими кубиками. Ріпчасту цибулю нашаткувати. Все перемішати і заправити олією.

Салат з печериць із квашеною капустою

Для рецепту вам буде потрібно:

печериці свіжі – 100г

картопля – 4 шт.

квашена капуста – 300г

цибуля ріпчаста – 1-2 шт.

масло рослинне – 2-3 ст.л.

цукор, зелень – за смаком

Гриби промити, очистити, відварити в підсоленій воді зі спеціями, нарізати невеликими кубиками. Ріпчасту цибулю нашаткувати. Картоплю відварити в «мундирі», очистити від шкірки, нарізати кубиками. Підготовлені продукти змішати, додати квашену капусту, трохи цукру і заправити все рослинним маслом.
Готовий салат викласти в салатник і прикрасити дрібно нарізаною зеленню кропу.

6. Салат з буряком та горіхами

Смачний, корисний, дієтичний та простий у приготуванні !

Салат з буряком та сиром фета і волоськими горіхами – рецепт приготування

Інгредієнти:

відварений або запечений буряк

сир фета

грецькі горіхи

листя салату

Для соусу:

соус соєвий — 20 мл

лимонний сік або оцет бальзамічний — 10 мл

оливкова олія — 20 мл

сіль, перець — за смаком

насіння кунжуту

Готуємо:

Буряк попередньо відварюємо або запікаємо у фользі до готовності, чистимо і нарізаємо скибочками.

Грецькі горіхи підсмажуємо на сухій сковорідці, помішуючи. Коли вони легко зарум’яняться, викладаємо на тарілку, посипаємо сіллю і перемішуємо.

Для заправки змішуємо усі інгредієнти.

Викладаємо на тарілку листя салату, скибочки буряка, фету, горіхи і поливаємо заправкою.

Смачного ! ?

7. Салат з грибами та квасолею

Пісний салат з грибами і квасолею припаде до смаку усій родині, а легкість у приготуванні приємно здивує.

Інгредієнти для приготування пісного салату з грибами та квасолею:

Гриби – 250 г

Квасоля консервована – 1 банка

Цибуля ріпчаста – 1 штука

Часник – 1 зубчик

Шпинат листя – за смаком

Масло рослинне – 2 столові ложки

Оцет бальзамічний – 1 столова ложка

Перець чорний мелений – за смаком

Сіль – за смаком

Цибулю, гриби та часник нарізаємо, обсмажуємо. Шпинат промиваємо, заправляємо оцтом, солимо та перчимо. Додаємо цибулю з грибами, квасолю, перемішуємо.

Опубліковано

7 дуже смачних салатів, в яких немає ні краплі жиру, ні майонезу

Салати не обов’язково заправляти майонезом, і ми знайшли для вас рецепти, в яких цього калорійного інгредієнта немає.

1. Салат з куркою і домашнього сиру з селерою

Його можна подавати на листі салату або намастити на хліб.

Інгредієнти:

200 грамів готового курячого м’яса;

1/2 склянки кубиків селери;

3/4 чашки сиру;

1 ст. л лимонного соку;

1 ч. л. меду;

3/4 ч. л. солі;

1/2 чайної ложки часникового порошку;

1/4 чайної ложки білого або чорного перцю;

1/4 ч. л. паприки;

1/8 чайної ложки каєнського перцю;

трохи мускатного горіха за бажанням;

3/8 чашки нарізаної кубиками цибулі.

Приготування.

1. Додайте готову курку і селеру в миску. Перемішайте. Покладіть вбік.

2. Додайте сир, лимонний сік, мед, сіль, білий перець, часниковий порошок, паприку, каєнський перець і мускатний горіх в миску кухонного комбайна або блендеру. Збивайте близько 30-45 секунд. Додайте цибулю і збивайте ще 10 секунд, поки шматочки цибулі не стануть дуже маленькими.

3. Перемішайте сирну суміш з куркою і селерою.

4. Накрийте кришкою і тримайте в холодильнику не менш як годину. Спробуйте і додайте ще лимонного соку, сіль, перець, каєнський перець і/або часниковий порошок за бажанням.

2. Яєчний салат “Здоров’я”

Інгредієнти:

4 яйця, приготовані у твердому вигляді – плюс 2 яйця, приготовані в твердому вигляді (залиште зайві жовтки для подальшого використання або викиньте);

3/4 склянки нарізаної кубиками селери – близько 3 середніх стебла;

1/4 склянки простого знежиреного грецького йогурту;

1 чайна ложка гірчиці діжонської;

1/2 чайної ложки кошерної солі;

1/4 чайної ложки чорного перцю;

1 столова ложка нарізаного свіжого кропу.

За бажанням: цільнозерновий хліб – підсмажений (на 4 бутерброди). Рукола – помідори, додатковий нарізаний свіжий кріп.

Приготування.

1. Почистьте яйця і наріжте на кубики. Покладіть у велику миску, потім додайте селеру, грецький йогурт, гірчицю, сіль, перець і кріп. Перемішайте, щоб всі інгредієнти з’єдналися.

2. Подавайте яєчний салат на підсмаженому хлібі з помідорами і руколою або насолоджуйтеся ним окремо.

3. Салат Хрумкий

Інгредієнти:

200 г білого батона;

250 г курячого філе;

150 г сиру;

300 г огірків;

150 г цибулі;

1 пучок зеленого салату.

Заправка:

4 ст. л. рослинної олії;

3 зубчики часнику;

1 ст. л. оцту 6%;

сіль;

перець.

Приготування:

1. Відваріть філе до готовності (варити близько 20 хв. після закипання). Потім остудіть м’ясо і розберіть його на волокна. Тепер наріжте кубиками білий батон і обсмажте їх до золотистого кольору. Огірки наріжте соломкою. Цибулю – півкільцями. Потім натріть сир (для цього використовуйте дрібну терку).

2. Далі необхідно зробити заправку. Потрібно змішати оцет, сіль, рослинну олію, перець, а також вичавити в суміш часник. Салат можна порвати руками. Потім додайте огірки, філе курки, цибулю, сир, а також сухарики і заправку. Сухарики додавайте перед подачею на стіл, це дозволить їм залишатися хрусткими.

4. Літній салат Спагеті

Інгредієнти:

500 грамів тонких спагеті, поламаних на три частини;

контейнер помідорів чері;

2 середніх кабачки;

2 середніх огірки;

1 червоний перець;

1 жовтий солодкий перець;

чорні оливки;

пляшка пікантної італійської заправки;

1/4 ст. тертого сиру пармезан:

1 1/2 ст. л насіння кунжуту;

1 ч. л. паприки;

1 ч. л. порошку селери;

1/4 ч. л. часникового порошку;

сіль і перець за смаком.

Приготування:

1. Зваріть спагеті, але не переваріть. Промийте холодною водою і добре злийте. У великій мисці змішайте всі овочі та спагеті. Приправте сіллю і перцем. У середній мисці змішайте заправку, сир, насіння кунжуту, паприку, насіння селери, часниковий порошок і петрушку. Залийте салат.

2. Прикрасьте рештою зелені петрушки і кунжуту. Охолодіть як мінімум за 2 години до подачі на стіл. Можна приготувати за 24 години і зберігати в холодильнику до подачі на стіл.

5. Салат по-італійськи

Інгредієнти:

листя пекінської капусти – 15 шт;

рукола – 1 пучок;

червона солодка цибуля – 1 головка;

помідори чері – 10 шт;

оливкова олія – 20 мл;

сік лимону;

сіль.

Приготування:

Цибулю наріжте півкільцями, скропіть сумішшю з лимонного соку, олії та солі. Змішайте нарізану пекінську капусту, руколу, помідори і цибулю. Полийте салат заправною сумішшю.

6. Салат із печінки з грибами

Інгредієнти:

400 грамів яловичої печінки (або яловичини);

400 грамів свіжих грибів;

одна велика цибулина;

250-300 грам корейської моркви;

4 маринованих огірки;

3-4 столові ложки рафінованої соняшникової олії;

одна столова ложка 6% оцту;

два зубчики часнику;

сіль.

Приготування:

1. Яловичу печінку промиваємо, нарізаємо на шматочки середнього розміру і перекладаємо в окріп. Додаємо сіль і варимо після закипання 20 хвилин. Ми залишаємо остигати.

2. Одну головку ріпчастої цибулі очищуємо від лушпиння, нарізаємо тонкими напівкільцями. Перекладаємо її в сковорідку з розігрітою соняшниковою олією (без запаху), обсмажуємо кілька хвилин: до легкого золотистого кольору.

3. Будь-які свіжі гриби нарізаємо і викладаємо їх у сковороду з цибулею. Все разом продовжуємо обсмажувати до готовності грибів. Обсмажені гриби з цибулею перекладаємо в глибокий салатник і даємо їм трохи охолонути.

4. Яловичу печінку нарізаємо тонкою соломкою, висипаємо в загальну миску. Чотири маринованих огірки невеликого розміру спочатку розрізаємо навпіл (впоперек), а потім нарізаємо тонкою соломкою. Перекладаємо в салатник. Моркву по-корейськи розрізаємо на три частини і висипаємо в салат.

Заправка:

У миску наливаємо 3 столові ложки рослинної олії, додаємо 6%-ний оцет і кілька зубчиків часнику. За бажанням до заправки можна покласти готову сильну гірчицю. Виливаємо заправку в салат і добре перемішуємо.

7. Салат овочевий з оливками і фетою

Інгредієнти:

помідори, огірки, болгарський перець – по 200 грамів;

фета, яку можна замінити бринзою – 200 грамів;

десять-п’ятнадцять оливок без камінців;

за смаком зелень;

сіль;

перець;

3 ст. л. рослинної олії;

2 ст. л. лимонного соку.

Приготування:

1. Огірки нарізати соломкою, помідори – кубиками. З перцю необхідно вийняти насіння і нарізати його соломкою. Щоб приготувати смачну заправку, варто змішати лимонний сік та олію. Додати перець і сіль. Помідори, огірки, нарізаний перець змішати із заправкою. Дрібно порізати помиту зелень.

2. Сир фета розім’яти виделкою і додати в нього зелень. З отриманої маси сформувати кульки. Всередину кожної кульки покладіть оливки. Викладіть в салатник салат і прикрасьте його кульками з фети.

Для салатів без майонезу часто використовують заправку на базі бальзамічного оцту. Але є й інші варіанти, чим можна замінити майонез. Це може бути оливкова олія, грецький йогурт, сметана, соус бешамель або інший білий соус. Азійські кухарі радять соєвий соус.

Переклад та Джерело

Опубліковано

10 рeцeптiв смaчних сaлaтiв для дiтeй i дoрoслих

Сaлaт – дyжe зрyчнa стрaвa, в якiй, як прaвилo, пoєднyються кiлькa склaдoвих. Сaлaт – цe нeймoвiрнe пoлe для твoрчoстi, aлe гoлoвнe, цe прoстo, смaчнo i кoриснo.

Збeрiгaйтe цю клaснy дoбiркy сaлaтiв, тoмy щo вoнa стaнe в нaгoдi в бyдь-який сeзoн рoкy.

СAЛAT З ПOMІДOРІВ З СИРOM ФETA (вiд 4 рoкiв)

Склaдoвi

  • 300 г тoмaтiв чeррi
  • 150 г сирy фeтa
  • нeвeликий пyчoк шпинaтy, крoпy
  • 100 г мiксy сaлaтiв
  • 30 г кeдрoвих гoрiшкiв
  • 1 ч. л. сyхих прoвaнських трaв
  • сiль i пeрeць зa смaкoм
  • oливкoвa oлiя

Нaрiзaти тoмaти нaвпiл, сир – кyбикaми, крiп пoдрiбнити. У мискy пoрвaти рyкaми листя сaлaтiв i шпинaт, дoдaти тoмaти, сир i крiп. Пoсoлити i пoпeрчити зa смaкoм, дoдaти кeдрoвi гoрiшки i прoвaнськi трaви, зaпрaвити oливкoвoю oлiєю i пeрeмiшaти.

KУРЯЧИЙ СAЛAT З AВOKAДO І СOЛOДKИM ПEРЦEM (вiд 4,5 рoкiв)

Склaдoвi

  • 250 г кyрячoї грyдки
  • 3 шт. сoлoдкoгo пeрцю
  • 1 шт. aвoкaдo
  • 1 шт. aпeльсин
  • 10 г свiжoї м’яти
  • 40 мл oливкoвoї oлiї
  • 15 г мeдy
  • 20 мл сoкy лaймa
  • 1 ч. л. дiжoнськoй гiрчицi

Вaрeнy aбo зaпeчeнy кyрячy грyдкy рiжeмo нa нeвeликi шмaтoчки. Рiзнoбaрвнi сoлoдкi пeрцi нaрiзaти брyсoчкaми, oчистивши вiд нaсiння. З aвoкaдo видaлити кiстoчкy, oчистити вiд шкiрки i нaрiзaти кyбикaми. Oчищeний aпeльсин пoдiляємo нa чaстoчки i рiжeмo кyбикaми. Для пригoтyвaння зaпрaвки змiшaти дрiбнo нaрiзaнi листoчки м’яти, oливкoвa oлiя, сiк лaймa, гiрчицю i мeд. Зa смaкoм дoдaти сiль i чoрний пeрeць.

СAЛAT З ЯБЛУKA І MOРKВИ (вiд 2-х рoкiв)

Склaдoвi

  • 1 мoрквa ⠀
  • 1 сoкoвитe яблyкo ⠀
  • 1 ч.л. лимoннoгo сoкy (щoб яблyкo нe пoтeмнiлo, мoжнa i бeз ньoгo) ⠀
  • 1 ч.л. мeдy aбo цyкрy ⠀

Яблyкo нaтeрти нa тeртцi, скрoпити лимoнним сoкoм. ⠀ Moрквy нaтeрти тaкoж, змiшaти з яблyкoм i пoсипaти цyкрoм aбo дoдaти лoжкy мeдy. ⠀

СAЛAT З БРOKKOЛІ, KУРKOЮ І ПOMІДOРAMИ (вiд 4 рoкiв)

Склaдoвi

  • 150 г брoккoлi
  • 200 г гoтoвoї кyрки (вiдвaрeнoї aбo зaпeчeнoї)
  • 2 пoмiдoри
  • 2 чaйних лoжки кyнжyтy
  • 1 чaйнa лoжкa сoєвoгo сoyсy
  • 2 стoлoвих лoжки oливкoвoї oлiї

У пiдсoлeнiй вoдi вiдвaрити сyцвiття брoккoлi прoтягoм 5-7 хвилин. Oблити хoлoднoю вoдoю. Kyркy i пoмiдoри нaрiзaти нeвeликими кyбикaми. Для сoyсy oкрeмo змiшaти мaслo з сoєвим сoyсoм, пoсoлити. Зaпрaвити сaлaт. Звeрхy сaлaт пoсипaти кyнжyтним нaсiнням.

TEПЛИЙ СAЛAT З KУРЯЧOЮ ПEЧІНKOЮ (вiд 5 рoкiв)

Склaдoвi

  • 150-200 г кyрячoї пeчiнки
  • 6-7 пoмiдoрiв чeрi
  • Пyчoк сaлaтy + пyчoк рyкoли
  • Жмeня кeдрoвих гoрiшкiв
  • 1 нeвeликe яблyкo
  • 1/2 ст.л сoєвoгo сoyсy
  • 1/2 ст.л сирoпy aгaви (aбo рiдкoгo мeдy)
  • 1 ст.л oливкoвoї oлiї
  • Сiль пeрeць

Гoрiшки oбсмaжити нa скoвoрoдi дo рyм’янцю. Чeррi рoзрiзaти нaвпiл. Яблyкo нaрiзaти тoнкими скибoчкaми. Для сoyсy: з’єднaти в чaшцi сoєвий сoyс, сирoп i мaслo, пeрeмiшaти. Пeчiнкy нaрiзaти сeрeднiми шмaтoчкaми. Нa скoвoрoдi рoзiгрiти трoхи oлiї, виклaсти пeчiнкy, пoсoлити i пoпeрчити, oбсмaжyвaти 3-4 хвилини (пoмiшyючи). Сaлaт i рyккoлy пoрвaти рyкaми i виклaсти нa блюдo. Звeрхy виклaсти пeчiнкy, чeррi, яблyкo i гoрiшки. Зa смaкoм дoсoлити i пoпeрчити. Зaпрaвити сoyсoм.

СAЛAT З БРOKKOЛІ І KУKУРУДЗOЮ (вiд 4 рoкiв)

Склaдoвi

  • 200 г брoккoлi
  • 100 г кoнсeрвoвaнoї кyкyрyдзи
  • 1/2 бoлгaрськoгo пeрцю
  • 50 г бринзи
  • Oливкoвa oлiя для зaпрaвки

У пiдсoлeнiй вoдi вiдвaрити сyцвiття брoккoлi прoтягoм 5-7 хвилин. Oблити хoлoднoю вoдoю. У пeрцю видaлити плoдoнiжки i нaсiння. Пeрeць i бринзy нaрiзaти кyбикaми. З’єднaти брoккoлi, пeрeць, бринзy i дoдaти кyкyрyдзy. Пoсoлити. Зaпрaвити oливкoвoю oлiєю.

СAЛAT З БУРЯKA І СИРУ ФETA (вiд 3 рoкiв)

Склaдoвi

  • 4 шт. бyрякa (сeрeдньoгo рoзмiрy)
  • 60 г сирy фeтa
  • пyчoк пeтрyшки
  • 2 зyбчики чaсникy
  • 2 ч. л. лимoннoгo сoкy
  • чoрний пeрeць i сiль – зa смaкoм
  • 2-3 ст. л. oливкoвoгo мaслa

Вiдвaрити бyряк дo гoтoвнoстi, oстyдити, oчистити. Бyряк i сир фeтa нaрiзaти кyбикaми, пeтрyшкy дрiбнo пoрyбaти i всe склaсти в мискy. Для зaпрaвки змiшaти лимoнний сiк, oливкoвa oлiя i пeрeць (для дiтeй крaщe бeз пeрцю). Пoсoлити сaлaт, зaлити зaпрaвкoю i oбeрeжнo пeрeмiшaти.

СAЛAT «MOРKВЯНE ГНІЗДEЧKO» (вiд 3 рoкiв)

Склaдoвi

  • 1 нeвeликa мoрквa
  • 1/4 яблyкa
  • 1 вaрeнe пeрeпeлинe яйцe
  • 20 г м’якoгo сирy
  • крiп
  • Смeтaнa для зaпрaвки

Moрквy i яблyкo пoчистити, y яблyкa видaлити нaсiння. Нaтeрти нa дрiбнiй тeртцi. Сир тaкoж нaтeрти нa дрiбнiй тeртцi. Чaстинa сирy дoдaти дo мoркви з яблyкoм, трoхи пoсoлити, зaпрaвити смeтaнoю. Виклaсти з oтримaнoї мaси гнiздeчкo, звeрхy пoсипaти тeртим сирoм. У цeнтр гнiздa пoклaсти яйцe. Нaвкoлo гнiздa прикрaсити крoпoм.

СAЛAT «KAПРEЗE» (вiд 3,5 рoкiв)

Склaдoвi

  • 1 вeликий пoмiдoр (aбo 2 нeвeликих)
  • 150 г мoцaрeли
  • Сiль, пeрeць
  • Oливкoвa oлiя
  • 5-6 листoчкiв бaзилiкa

Пoмiдoр пoмити, oбсyшити i нaрiзaти крyжeчкaми. Moцaрeллy нaрiзaти крyжeчкaми. Зaмiсть мoцaрeлли мoжнa викoристoвyвaти Фeтy, Рiкoттy aбo нe дyжe сoлoнy бринзy. Виклaсти нa блюдo, чeргyючи, крyжeчки мoцaрeли i пoмiдoрa. Пoсoлити, пoпeрчити, скрoпити oливкoвoю oлiєю. Прикрaсити листoчкaми бaзилiкy.

M’ЯСНИЙ СAЛAT З ПOMІДOРAMИ (вiд 3,5 рoкiв)

Склaдoвi

  • Ялoвичинa вiдвaрнa нeжирнa – 200 г
  • Пoмiдoри – 500 г
  • Oгiрки свiжi – 200 г
  • Цибyля – 100 г
  • Oливкoвa oлiя для зaпрaвки
  • Зeлeнь i сiль зa смaкoм

Вiдвaрeнe м’ясo нaрiзaти сoлoмкoю. Пoмiдoри пoмити i нaрiзaти кyбикaми. Oгiрки oчистити вiд шкiрки i нaрiзaти крyжeчкaми aбo сoлoмкoю. Цибyлю дрiбнo нaрyбaти. Всi iнгрeдiєнти змiшaти, пoсoлити i зaпрaвити oливкoвoю oлiєю. Пeрeд пoдaчeю нa стiл збризнyти сoкoм лимoнa, прикрaсити сaлaт зeлeнню, шмaтoчкaми пoмiдoрa i oгiркa.

Джeрeлo: Koлiжaнкa